下は下田の金目鯛。なかなかの大物です。
皮焼きの刺身、もしくはカルパッチョで。旨みと香りをお楽しみ下さい。
上はちょっと珍しいかな。こちらもかなりの大物。長崎で上がったものです。
”赤スズキ”と呼んでいますが、「チビキ」という魚の仲間で赤身です。
刺身でもカルパッチョでも赤身らしい旨さがありますが、
うろこ付きの香草焼きにすると、ぐじ（甘鯛）とは違った美味しさがあります。
Bron de Bief Bourgogne Pinot Noir 2004がおすすめ。
実は魚も美味しいマ・カシェットです。
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レストラン＆ワイン Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
http://www.ma-cachette.jp/
住所：神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL：045-561-6905
E-mail：ma.cachette.jp1@gmail.com
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