タカノハダイって知ってますか？

これを知っていたら、あなたは釣りの上級者ですね？

ちょっと見た目グロテスク。

信頼のおける仕入れ元じゃないと手を出してはいけない魚種です。

もちろん、マカシェットでは刺身で出せるクラスでないと仕入れません。

身は若干硬めですが、味、香りともに上質です。

岩塩とレモンでどうぞ。

おすすめワインはコチラ。

Xavier Cotes du Rhone Blanc

厚みのあるコクと華やかな香りはこの地方の一流のワインの証。