ＤＡＢ

昨日の夜に吹いた北風のせいか、今朝は快晴。
事務所に向かう途中の野良道で、水溜りが凍っているのを発見。
今季初でありました。
予想最高気温は8℃。
午後からは雲がかかるという予報です。

昨日は洗濯曜日。
帰って、早めに仕掛けていたらピンポン♪と、待っていた宅配便が届きました。

電話をして、バタバタと荷解きしたブツを抱えて向かったのは台所さん。
イレギュラーであります。

いただいたのは…


舞岡産ねぎの食べるスープ


岡山産たことチーズの辛いトマト煮


スカルモッツァ・チーズとローズマリーのピザ

で、抱えていったブツはこちら。



岩手の短角牛のハバキ（脹脛の部分）を約3ヶ月間、ドライ・エージングした、通称？DABというのです。
かたまりで、約1.6キログラム。。。
ことの始まりは、先週の半ばに「やまけんさんのブログ」 で販売の告知があり、ダメもとで応募したら通ってしまった、というわけ。
ほぼ、グラス・フェッド（草食）の育ちというところも、購入動機の重要な要因でした。

で、少し焼いてもらったのがこちら。



脂っ気はほとんどありませんが、熟成由来の柔らか味があって、かつ濃厚な味わい。

発酵食品ですね、これは。
貴重な？初体験でありました。

残りは全部、台所さんの「実験用に」という算段だったのですが、「それじゃあんまり…」ということで、解体して少し戻しがありました。

それは置いておいて、金曜日の夜に再挑戦？することに。
どんな姿に変わるか、楽しみであります。



「ごちそうさま(^^)」としかけたら、「やっと渋が抜けました(^^)」とのことで、柿のシャーベットが。
粉砂糖はふってありますが、自然な甘みが口中をすっきりさせてくれたのでした。

うちにに戻ってからは、洗濯とお弁当作りの続きを。
主夫業務も怠れませんからね（＞＜）