晩夏たけなわ？

暑かった昨日は、やっぱり引き篭もりベース。

mixiの日記を書いた後は、多少暑くなってきた部屋でラタトゥイユもどきの作成に取り掛かりました。

材料はこちら。





ゴーヤは「ぼつぼつ」が大きいので、苦さはそれほどでもないと予想して、綿を残し加減、塩揉みなしで、厚めに切りました。
事前に包丁も研いだので、ニンニクのみじん切りも飛び散らなくてグッド。

あとは炒めてから蒸し煮にするだけですから、簡単にできちゃいます。

出来上がりの粗熱をとっていたら丁度お昼ご飯の時間。

パスタを茹でて、オリーブオイルをからめ、上に出来たてを乗っけてと。。。





野菜しか使っていませんが、茄子は肉々しかったりしてボリューム満点。
トマトもたっぷり摂ったので、今朝のお肌はつるつる。

リコピンの抗酸化効果、恐るべし。

去年、無農薬に拘りすぎて、トマトの摂取量が激減し、肌荒れが治らなくなったのは、良い経験になりました。

スピガドーロの粗ごし有機トマトは便利ですよ(^^)