リクエスト頂いていたケーキの工程です。
下書きを裏返して、ラップをかけて、湯煎で溶かしたチョコレートを先につけた爪楊枝でなぞります。
ホワイトチョコレート9:ブラックチョコレート1の割合で溶かしたチョコレートでキャラクターの内側のみ色付けします。
この時、チョコレートが熱いと縁取りが溶けるので、温度加減に気をつけます。
少しでも熱があると溶けます。
下にアイスノンを敷くのも効果的です。
余白はホワイトチョコレートで埋めます。
クレープを焼き、ホイップクリーム、カスタードクリームをそれぞれ作って冷やします。
クレープ、ホイップ、カスタードの順に重ねて、最後にチョコレートボードとキャンドルをのせて完成です。
