＊只今、仕込み中...＊

こんばんは

明日は我が家で父の日母の日合同ホームパーティーを開催します

シェフは私

...と、いう事で、只今明日の仕込み中。

↑豚のリエット

こちらは1度焼き色が付くまで炒めた豚のバラ肉と玉葱にローリエの葉を加えて、時間をかけて白ワインで煮込み、すり潰してから、ラードでこねて、塩胡椒で味付けしたパテです

明日焼く予定のバケットに付ける用

それから、

↑トマトジュレ制作中。

こちらは湯剥きしたトマトを越して、塩で味付けしたトマトエキスに板ゼラチンを加えたもの。

この後、冷蔵してトマトジュレを作ります

明日はmack流フレンチコースで両家の父母をおもてなし致します

mack.§