小龍包で有名な“ティンタイフォン”へ。
とにかく混んでいましたが、ツアーで予約をしてあった為すぐに入れました。
始めに…
細切りにした生姜の入った小皿が配られ、
そこに醤油を少々、黒酢を沢山入れます。
これがティンタイフォン流、小龍包の美味しい食べ方。
小龍包は野菜、海老、魚…と10コ以上戴きました。
熱いと聞いていましたが、ぬるかったですね(笑)
個人的には肉汁の味だけで満足なくらい美味しかったので、調味料は特に必要がなかったように思いました。
調味料もやはりアジアンテイストで、すっぱい×甘いという感じ。
私としてはラー油×醤油が欲しかったですね。
皮のもちもち感ももう少し欲しかったかな。。。
横浜高島屋さんにチェーンが入っているそうなので、次回は日本の繊細なアレンジに期待☆
mack