伊香保に着きました。
まずは腹ごしらえという事で、香川県の讃岐うどん、秋田県の稲庭うどんに並ぶ日本三大うどんのひとつでもある“伊香保水沢うどん”を戴きに登録商標のある“うどん茶屋水沢 万葉亭”さんへ＊＊＊
まず、めんつゆなしでうどんそのものを味わってみると、ほのかに塩の味が…＊
伊香保水沢うどんの起源は推古天皇の頃に創建され、1300年もの歴史を持つ水沢寺参拝客に振る舞った事にあるそうです。
『粉・塩・水』
これだけがうどんの原料。
水沢はその名の通り、榛名山麓の流麗で味わい深い水に地名の由来があり、水は折り紙付き。
さらに上州は全国に名立たる小麦の産地。
冬の透き通る日差しに育てられた小麦は絶品＊＊＊
シンプルなだけに素材の味がものを言う水沢うどんは、腰と喉越しをじっくり味わいながら食べたい逸品です。
2009年、2010年と2年連続モンドセレクションで最高金賞を受賞するなど、うどん好きは一度は食したいうどんですね＊＊＊
mack