野菜の特売日に
大根、人参、長ネギ、里芋など特売の野菜を購入し
①豚肉と油揚げ、こんにゃくを足して豚汁
②鶏肉とこんにゃく、葛を足してのっぺい汁
③野菜のみのけんちん汁
と日替わりで朝のうちに作り、朝ごはんと夕御飯に出した。
ある番組で具だくさん汁が一つあれば栄養価もあり、色々メニューを作らなくても大丈夫と有名な料理人の人が言っていた。
似たような野菜を使うけど味が違う。
しかも色々な野菜が一度に摂れるから何品も作らなくてもこの汁物があればとりあえず栄養は摂れているかな？と考える。
シンママになり、毎日残業で帰ってきて色々作ることはできないけど、この汁物たちがあれば後は、肉や魚を焼いたりするだけ。
幸い我が家の男子達は汁物好き。
今は和食の汁物だけだけど、洋風や中華風などレパートリーを増やしたいな。