うっかりしていましたが・・・
「瓦そば」って郷土料理なんですよね～。
「それなに？」って聞かれて、ハタと気づきました！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
以前も北海道のお友達に尋ねられました。。。(^▽^;)
山口県下関市の老舗ホテル川棚グランドホテル さんの
瓦そばのお写真を拝借してみました～！
あまから醤油で炒めた牛肉やネギや錦糸卵を
茶そばに載せたこんな感じのカンタンお料理なんですけど・・・
もちろん家で瓦を焼くわけにはいかないので
ホットプレートです。
底の麺がパリッとなって、こうばしくって美味しいですよん♪
こうまんちはお隣の福岡県ですが、
スーパーマーケットでは
フツーに瓦そば用の茶そばが売られているのですよ～ヽ(゜▽、゜)ノ
wikipediaさんにはこんな風に紹介されていました。
瓦そば（かわらそば）は、山口県 下関市 豊浦町 の郷土料理 。
その名の通り、熱した瓦 の上に茶そば と具を乗せた料理である。
川棚温泉 のホテルや旅館を中心に広まっている。
西南戦争 の際に熊本城 を囲む薩摩軍 の兵士たちが、野戦の合間に瓦を使って野草、肉などを焼いて食べたという話に参考にして、1961年（昭和36年）に高瀬慎一 が開発したとされる。
一部の料理店では瓦ではなくステーキ用の鉄板 で供されることもある（この場合は「茶そば鉄板焼」と呼ばれることが多い）。
一部の店では焼きそばと呼ぶこともあり、瓦そばの存在自体を知らない県外の人が注文して驚くこともある。
当地では家庭向けにゆで茶そばとつゆのセットが売られており、家庭でも調理されることもある（もちろん、家庭では瓦に載せて供されることは皆無であり、ホットプレート やフライパン が用いられる）。
調理法
- あらかじめ具材を用意する。錦糸卵 と細切れの牛肉 （甘辛い味を付けたもの）が一般的。
- 茹でた茶そば を炒める。基本的には瓦の上では炒めず、別途鉄板などで炒める。
- 熱した瓦の上に茶そばをのせ、具材を色よく盛りつけ、その上から薬味としてねぎ 、のり 、スライスしたレモン 、もみじおろし をトッピングする。
- 茶そばと他の具を一緒に温かいめんつゆ につけて食べる。また、つゆには薄切りにしたレモンを入れ、好みに応じてもみじおろしを加える。
- 瓦で供される店では、瓦1枚の上に2～3人前が盛りつけられる。
- 家庭で調理する際は、ホットプレートで炒めた上に直接具を盛りつけるとよい。
「秘密のケンミンショー」みたくなっちゃいましたが・・・
みなさんも機会があればぜひおうちのホットプレートで試してみて下さいね～＼(^_^)／
