【Guide Michelin 2026】2026年版ミシュランガイドの発表
【Guide Michelin 2026】2026年版ミシュランガイドの発表Palmarès du Guide Michelin 2026
【www.750g.com】Palmarès du Guide Michelin 2026 : voici la liste des nouveaux restaurants étoilés, un seul nouveau 3 étoiles
2026年のミシュランガイドの授賞式がモナコ公国で開催された。
新規の三つ星レストランは1軒のみという注目の結果。一つ星・二つ星の新規獲得店も含め、フランスのガストロノミーの「活力・創造性・レジリエンス」が強調されている。
2026年のミシュランガイドの授賞式がモナコ公国で開催された。
新規の三つ星レストランは1軒のみという注目の結果。
一つ星・二つ星の新規獲得店も含め、フランスのガストロノミーの「活力・創造性・レジリエンス」が強調されている。
【information.tv5monde.com】Le Michelin décerne 62 nouvelles étoiles et célèbre le "terroir"
【Guide Michelin 2026】シェフ Yannick Alléno が、パリ8区の Monsieur Dior（ディオール本店の館内）で 新たに1つ星 を獲得。
【www.leparisien.fr】Alléno, Pilgrim, Zostera, La Ruche… quels sont les nouveaux restaurants étoilés à Paris et en Île-de-France ?
🌟 1. ヤニック・アレノが新たに1つ星を獲得
シェフ Yannick Alléno が、パリ8区の Monsieur Dior（ディオール本店の館内）で 新たに1つ星 を獲得。
これで彼の累計星数は 18個 に到達。
すでに Pavillon Ledoyen（3つ星）、L’Abysse（2つ星）、Pavyllon（1つ星）など多数の星付き店を持つ。
🍽️ 2. パリで新たに11軒が一つ星に
以下のレストランが新たにミシュラン一つ星を獲得：
Héritages（8区）
Jin（1区）
Prévelle（7区）
Imperial Treasure（8区）
Pilgrim（15区）
Hanada（7区）
Maison Ruggieri（1区）
Zostera（16区）
Geoélia（16区）
Irwin（8区）
🌿 3. パリ以外（イル＝ド＝フランス）の新星
Gambais に1つ星の新店。
Ville-d’Avray では 2つ星 を獲得した店が登場。
【Guide Michelin 2026】【Restaurant L’Ambroisie】 perd sa troisième étoile パリの名店「L’Ambroisie」が三つ星を喪失
【efigaro.fr】Guide Michelin 2026: le restaurant L’Ambroisie perd sa troisième étoile
パリの名店「L’Ambroisie」が三つ星を喪失
【Guide Michelin 2026】l'Ambroisie à Paris perd ses trois étoiles, le chef Sébastien Bras aussi rétrogradé
🥇 パリの名店「L’Ambroisie」が三つ星を喪失
パリ・ヴォージュ広場の名店 L’Ambroisie が、2026年版ミシュランで 三つ星から二つ星へ降格。
パリで最も古い三つ星として知られていたため、大きなニュースに。
👨🍳 Sébastien Brasセバスチャン・ブラも二つ星から一つ星へ
アヴェロンの「Le Suquet」を率いる セバスチャン・ブラが二つ星から一つ星へ降格。
彼は長年「ガイドから外してほしい」と訴えてきた経緯があり、今回もその延長線上の出来事として紹介されている。
📉 その他の降格
17軒のレストランが一つ星を喪失。
例：Helen（パリ）、La Mère Germaine（シャトーヌフ＝デュ＝パプ）など。
二つ星からの降格では、Courchevel の Le Chabichou も対象に。
🏁 閉店・方向転換した星付き店も多数
20軒以上の星付きレストランが閉店または業態変更。パリの Dame de Pic や Yam’Tcha など著名店も含まれる。
🗣️ ミシュラン側のコメント
今年は降格が少なく、「トップレベルのレストランは経済的に持続可能な道を見つけている」と評価。
【lepoint.fr】Bib Gourmand 2026 : 75 nouvelles adresses en France
Bib Gourmand 2026・パリ＆近郊 :
【leparisien.fr】【Guide Michelin】【Bib Gourmand 2026】 la liste des 12 nouveaux restaurants à prix doux à Paris et en petite couronne
🥢 今年の特徴
ミシュランが 2026年版 Bib Gourmand の新規掲載店を発表。
パリと小パリ（近郊）で12店が新たに選出。
Bib Gourmand は「約45ユーロで良質な料理が楽しめる店」に与えられる評価。
🏙 パリ市内の新規9店
6区
Kodawari Ramen – Yokochō
高品質素材の本格ラーメン。活気ある雰囲気。
9区（3店舗）
Adami：モダンな自家製パスタ、カウンターでのライブ感。
Le Coucou：短いメニュー構成、フレッシュで丁寧な料理。
Le Savarin：ビストロらしい温かみのある一皿。
11区（3店舗）
Épopée：ソースと火入れにこだわる精緻なビストロ料理。
Jip：フランス×韓国の繊細な融合。
Lissit：肉料理・シャルキュトリを創造的に展開、ナチュールワインも充実。
14区
Le Cornichon：生産者との直接連携が強み。豚・鶏などの素材にこだわる。
17区
À L’Improviste：古き良きビストロの雰囲気で、日替わりの「アルドワーズ」料理。
🏘 近郊（Hauts-de-Seine）の新規3店
Farouche（Montrouge）：若手女性シェフ2人によるモダン料理。
Tata Yoyo（La Garenne-Colombes）：気取らないビストロ料理、温かいネオヴィンテージ空間。
Cabane（Nanterre）：元5つ星ホテル出身シェフによる現代的ビストロ料理。
【lepoint.fr】Guide Michelin 2026 : 75 restaurants primés pour leur rapport qualité-prix dans toute la France
【Guide Michelin 2026】シェフ Yannick Alléno が、パリ8区の Monsieur Dior（ディオール本店の館内）で 新たに1つ星 を獲得。
【leparisien.fr】Alléno, Pilgrim, Zostera, La Ruche… quels sont les nouveaux restaurants étoilés à Paris et en Île-de-France ?
🌟 1. ヤニック・アレノが新たに1つ星を獲得
シェフ Yannick Alléno が、パリ8区の Monsieur Dior（ディオール本店の館内）で 新たに1つ星 を獲得。
これで彼の累計星数は 18個 に到達。
すでに Pavillon Ledoyen（3つ星）、L’Abysse（2つ星）、Pavyllon（1つ星）など多数の星付き店を持つ。
🍽️ 2. パリで新たに11軒が一つ星に
以下のレストランが新たにミシュラン一つ星を獲得：
Héritages（8区）
Jin（1区）
Prévelle（7区）
Imperial Treasure（8区）
Pilgrim（15区）
Hanada（7区）
Maison Ruggieri（1区）
Zostera（16区）
Geoélia（16区）
Irwin（8区）
🌿 3. パリ以外（イル＝ド＝フランス）の新星
Gambais に1つ星の新店。
Ville-d’Avray では 2つ星 を獲得した店が登場。
Bib Gourmand 2026・パリ＆近郊
【leparisien.fr】【Guide Michelin】【Bib Gourmand 2026】 : la liste des 12 nouveaux restaurants à prix doux à Paris et en petite couronne
🥢 今年の特徴
ミシュランが 2026年版 Bib Gourmand の新規掲載店を発表。
パリと小パリ（近郊）で12店が新たに選出。
Bib Gourmand は「約45ユーロで良質な料理が楽しめる店」に与えられる評価。
🏙 パリ市内の新規9店
6区
Kodawari Ramen – Yokochō
高品質素材の本格ラーメン。活気ある雰囲気。
9区（3店舗）
Adami：モダンな自家製パスタ、カウンターでのライブ感。
Le Coucou：短いメニュー構成、フレッシュで丁寧な料理。
Le Savarin：ビストロらしい温かみのある一皿。
11区（3店舗）
Épopée：ソースと火入れにこだわる精緻なビストロ料理。
Jip：フランス×韓国の繊細な融合。
Lissit：肉料理・シャルキュトリを創造的に展開、ナチュールワインも充実。
14区
Le Cornichon：生産者との直接連携が強み。豚・鶏などの素材にこだわる。
17区
À L’Improviste：古き良きビストロの雰囲気で、日替わりの「アルドワーズ」料理。
🏘 近郊（Hauts-de-Seine）の新規3店
Farouche（Montrouge）：若手女性シェフ2人によるモダン料理。
Tata Yoyo（La Garenne-Colombes）：気取らないビストロ料理、温かいネオヴィンテージ空間。
Cabane（Nanterre）：元5つ星ホテル出身シェフによる現代的ビストロ料理。
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【guide.michelin.com】Bib Gourmand 2026 : 75 nouvelles adresses en France
