お米は
土鍋で炊いている
炊飯器が
ないから
というのが
おもな理由
よく、人から
「美味しいでしょ？」と
言われる
確かに、美味しい
土鍋で炊く場合
今の時期だと
約４０分～５０分くらい
水に浸す
乾燥したお米を
水で戻すような
感覚だ
完全に水を切ってから
土鍋へ入れ
ここで
正しく軽量した
お水を入れて
最後に
昆布を入れて炊く
美味しさの秘密は
この、
水分を十分に
吸ったお米で
水を軽量するからでは？
と、思っている
その、証拠に
新米で同じようにすると
すごく柔らかく
なってしまう
最近の
炊飯器は
素晴らしい物が
たくさんあると
聞いている
が、わたしは
凝り性なので
この方法が
気に入っている
ただし
困るのが保温
自分一人だけの場合は
炊きあがったら
すぐに食べれば
よいのだが
人が食べるとなると
保温が必要になる
そこで考えたのが
土鍋をバスタオルで包み
ホットカーペットの中へ
わが家へ
ご飯を食べに
来た人に
驚かれる
「何で、そんなとこから土鍋が！？」