今晩の夕食メニューは
スープカレー
チキンロールのせサラダ
スープカレーは、いつもの通り^ ^
野菜のスープストックに
カレー粉、チベットスパイスを
ガツっと入れて
スープそのものに野菜の甘さが
よく出ているので
市販のルーは使わず
カレースパイスのほかは、少し
チキンスープのもと、ケチャップ
ウスターソースと小さじ1に満たない
インスタントコーヒーを加えます
これで、甘みと辛味、塩味に酸味
苦味の五味が揃ったカレーの完成^ ^
チキンロールは
皮を中に巻き込みます^ ^
下準備としては
胸肉は、きちんと筋切りして
おもて面、裏面を軽く
ダイヤ状に切り込みを入れてから
塩胡椒、すりおろしニンニクに
すりおろし生姜、はちみつか
お砂糖をすりこみます
味はこんな感じでほぼ決まり^ ^
皮を中に巻き込んでロール状に成型し
ラップでぐっと巻き込み
レンジでチンして加熱してもいいし
ラップで包んだ後ポリ袋に入れてから
沸騰したお湯の入ったお鍋にインして
余熱調理でも構いません
チキン好きの私たちは
チキンロールにはじまり
鶏肉料理が欠かせません^ ^
みなさんのチキンおかずも
いろいろお聞きしたいです^ ^