⚫︎七草で新春を祝う

こんにちは！

（株）日本酒にしようCEO、

日本酒家の高岡麻彩です。

今日は【七草】（ななくさ）ですね〜✨

芹（せり）・薺（なずな）・御形（ごきょう）・繁縷（はこべら）・仏の座（ほとけのざ）・菘（すずな）・蘿蔔（すずしろ）です。

『七草粥を食べて、邪気を払い、万病を除くとされています』

又、お節料理で胃が疲れたのを、野菜で栄養を補うとも言われているんですね。

我が家では、創作『七草ペペロンチーノ』で新春をお祝いです。

naoさんまたもや悶絶

《材料》

・七草

・オリーブオイル

・塩麹

・にんにく 2かけ

・鷹の目

・日本酒ひとまわし

・パスタ（ぜんぶヌードルを活用）

《レシピ》

①フライパンにオリーブオイルをひと回しし、にんにく1かけをスライスして中火で熱する

パスタを茹でておく。

②七草の根菜類をスライスした部分のみフライパンに入れる（葉類はまだいれない）

③ここで日本酒をひとまわしと塩麹を5gほど入れる。中火で日本酒のアルコールを飛ばす。

④根菜類が透き通ってきたら、

少し硬めのパスタをお湯切りしてフライパンに入れる

⑤葉類を入れ、パスタと混ぜ合わせ、オリーブオイルひとまわしと、にんにくひとかけをペーストにしたものを入れる。

⑥混ぜ合わせパスタの硬さが食べ頃になったらできあがり。

本当に美味しくできました😊

ちなみに合わせたワインはこちら。

皆さんの新春も素敵なお祝いの日となりますように。

《レシピあり》七草で新春祝う