魚のポワレとソース

白身魚が残っていたので、魚のポワレとソースを作ります。

魚に塩コショウをしオリーブオイルで皮目から焼きます。

お鍋で微塵切り玉葱をバターで炒め、同量の白ワインと魚の出し汁を加え

1/3になるまで煮詰めます。

湯むきして種を取っていたトマトを加えミキサーにかけピューレ状にし、

生クリームを加えて再び煮詰め、塩コショウバルサミコ酢少々で味を整えます。

お皿にソースを敷いてお魚を盛り付ければ終わり。

手抜きソースですが、いけますよ。👍

赤ピーマンソース