６／１５ 本日の夕飯

はあ、今日は忙しかったです

学校行事があると、ほんと大変。

昼前から夕方まで学校行事で出かけないといけなくて、夕方からは長男君の塾の日なので送り迎えしないといけなかったので、

朝、長女ちゃんを保育園に連れて行って、そのあと、大急ぎで夕飯の準備をしました。

そして、給料前なので節約メニューです

　　炊き込みご飯、オニオンカツ

　　付け合わせにアスパラの塩ゆで

　　おみそ汁

炊き込みご飯のレシピ

材料

お米　６合分

シメジ　２株

エノキダケ　１株

ちりめんじゃこ　４０グラム

★醤油　６０cc

★みりん　６０cc

好みでにんじん、ごぼう、油揚げ、こんにゃくなどいれたら美味しい！（今日は金欠なのでナシ）

１．お米をといでざるにあげて３０分程度おく。

２．具を小さめの拍子切りにする。

３．２の材料とちりめんじゃこをボウルなどに入れ、★の調味料をまわしかけて、つけておく。

４．３０分たったら、炊飯釜に１と３を投入、その上から６合の目盛りまで水を入れて均一になるようかき混ぜる。そして炊飯器のスイッチオン。

５．炊きあがったら混ぜて完成！

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炊き込みご飯、私はだ～～いすき

具だくさんにして、あとはお汁とおつけ物だけで、３杯はイケル

でも、子供たちや旦那ちゃんにはおかずがないと不評なんだなぁ。。

あ、今日のオニオンカツはスーパーの精肉コーナーで、すでに味が付いて売っているものです。

１枚９９円で５枚購入しておいたのを焼きました。手軽でまあまあ美味しくて忙しいときにはいいですよ～～Ｌ

偏食の影響

次男くん、高機能自閉症児は自閉症児らしく、尋常でない偏食ヤロウです

健常児のママさんが「うちの子偏食がひどくって～～」とか言ってるのをよ～～く聞くと、

んそんだけ食べれる物があればノープロブレムじゃん

と思ったりします。

うちの次男くんが食べれる物は

主食系…白米・パン類・そうめん・うどん（そば、スパゲッティはダメ）

お肉…薄切り牛肉を焼き肉のたれで焼いたの、鶏胸の唐揚げ、カツ丼のカツ、マクドナルドのハンバーガーの中のハンバーグ

魚…塩鮭、塩鯖、鯖の生姜煮、鰹の角煮、アジフライ、2枚貝の貝類、エビフライ

加工食品…ハム、ベーコン、ちくわ、ソーセージ、かにかま

卵…ゆで卵、目玉焼き

野菜…カボチャ、ジャガイモ

果物…ナシ、バナナ　

他…ふりかけ、海苔

お菓子…だいたいOK

飲み物…酸っぱくなければだいたいOK

ざざっとこんな感じ…。

書き出すと「意外と食べれるじゃない」と思われそうだけど、実際生活すると、↑だけの食べ物じゃぁ、やっぱり困ることも多くて。

現に学校の給食ではだいたい毎日、白米に牛乳のみ食べて、あとは残してます。（白米じゃない日は持参してます）

時々、塩鯖とか鶏胸の唐揚げとか出ると、それは大喜びで食べてるそうで、なんか不憫で…。

で、その次男くん、今年の血液検査で貧血にひっかかったそうです

今日、学校に行ったときに、保健室の先生に呼び止められて、言われました

まだ、お手紙が出てないので、後日渡しますねーーと言うことなので、詳しい数値とかはまだわからないのですが…。

次男君、風邪もひきやすく、保育園の時は月１で熱を出してました。

小学校入学してからもすでに２回発熱して休んでます。

体も小さいです。６才７ヶ月で１１１センチ、１９．５キロ。ちびです。

偏食は、どうしたらいいのか、想像もつきません。

においが嫌、口当たりが嫌、など彼なりの理由があるんでしょうから…。

ただ、健康を害しては困るんですよね。

どうしたらいいんだろう…・。

６／１５ 本日のお弁当

６／１５　本日のお弁当

わかめご飯

梅干し

レタス

ハンバーグ

プチトマト

ポテト

スパゲティ

ちくわ

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また、寝坊しました

起きたら６時５０分。

大あわてでした

今日はこれから小学校にＰＴＡ活動の給食試食会に行ってきます

６／１４ 本日の夕飯

とうとう夕飯のことを翌日書いてるよ、私…。ああ、忙しいったらありゃしない

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今度は長男君のリクエスト、ミートスパゲッティ。

作りましたよ、４時間かかったよ…

　　ミートスパゲッティ

　　サラダ　

　　コンソメスープ

ミートソースのレシピ

材料

合い挽き肉　１キロ

タマネギ　大２個

にんじん　２本

セロリ　１本

塩こしょう　適量

バター　３０グラム

★トマト水煮缶　３缶

★赤ワイン　１５０cc

★ケチャップ　１カップ

★中濃ソース　２分の１カップ

★醤油　２分の１カップ

★砂糖　１カップ

★ローリエ　３枚

１．タマネギ、にんじん、セロリをみじん切りにする。

２．熱したフライパンにバターを溶かし、タマネギを透き通るまで炒める。

３．２にセロリ、にんじんを投入、軽く炒める。合い挽き肉、投入、色が変わるまで炒めたら塩こしょうをする。

４．３に★をぜんぶどばーーっと入れる。トマトをつぶす。

５．弱火でひたすら煮る。水分が減ってどろっとするまでひたすら煮るて完成！

※　途中で味見して、好みで適当に調味料を足してくださいね。

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みじん切りにも時間かかるけど、（フードプロセッサーが欲しい～～）煮るのに３時間は煮たよ…。

美味しかったけど、電気代がかかるわねぇ。圧力鍋なら早いんだろうけど、なんとなく、普通の鍋が好きな

もんで、圧力鍋あるのに使わず普通の鍋ばっかり使ってるなぁ。

３分の１くらい残ったので、ジップロックに入れて平たくして冷凍しました。

また、解答して食べまーす

６／１４ 本日のお弁当

６／１４　本日のお弁当

ゆかりごはん

ニラ玉

ミートボール

ちくきゅー

チキンのチリソース煮

ハム

プチトマト

パセリ

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今朝、キュウリを摘みました。

そのキュウリでちくきゅーをつくりました。

残りを朝ご飯に出したんだけど、どうも育ち過ぎみたいで、みずみずしくない！と不評でした

次の実が付いたら早めに摘まなきゃねーー

６／１３ 本日の夕飯

昼間ぐうたらし過ぎてなんも夕飯準備が出来てないまま、夕方にスーパーに買い物に行きました。

そうしたら長女ちゃんが鮮魚コーナーで

「アサリがたべたぁぁい」

と言ったのでアサリ購入決定

アサリで炊き込みご飯にしようかなぁ、それともスパゲティにしようかなぁ～といろいろ考えてたら、

旦那ちゃんからカエルコールがっ…

こんな何も用意できてないときに限って、いつもより３時間も早いし～～

仕方ないので、あっという間に出来る酒蒸しにしました。グスン

　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　アサリの酒蒸し、塩鯖with大根おろし

　　　　キュウリの浅漬け、写ってないけどおみそ汁

アサリの酒蒸しのレシピ

材料

アサリ　９００グラム

酒　　　アサリがかぶるくらい

塩こしょう　少々

ネギ　好みで

１．あさりを洗って大きめのフライパンに入れる。

２．アサリがかぶるくらいの酒を投入。

３．好みで塩こしょうをふる。

４．火をつけてふたを閉めて蒸しやきにする。

５．火が通ってアサリの殻が開いたら皿に盛って小口切りにしたネギを散らして完成！

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レシピのっけるほどでもないのに、スミマセン

酒蒸しの本当の作り方知らないので自己流だし。

でも、簡単で美味しいですよん

家庭菜園の様子

以前に書いた家庭菜園 のお野菜たち、実が付きはじめました～

キュウリ…１２～３センチのがなってますもう収穫できそうでも、このあとが実がないんだよねぇ。

これからかな

トマト…プチトマトのつもりだったのに、すでに実の直径が３センチはありそう大玉だったのかなぁ

ナス…ナスのみ、まだ実をみてません専業農家の旦那ちゃんの実家でも今年はなすの実のつきが悪い、と聞いたので仕方ないみたいです。

シシトウとニガウリ…新しく植えました。こちらは路地植えにしました。早くもシシトウに小さな実が付いてますが、小さすぎて写真には撮れませんでした。

６／１３ 本日のお弁当

６／１３　本日のお弁当

ご飯

とりむね肉の南蛮漬け

キュウリの浅漬け

塩鮭

ニラとかにかま入り卵焼き

切り干し大根の煮物

ウインナー

プチトマト

パセリ

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昨日の残り物ばっかりですね～

でも南蛮漬けはしっかり漬かってるから今日の方が美味しいです

浅漬けもしっかり味がしみて、今日は今日で美味い

良しとしましょう

６／１２ 本日の夕飯

ちょっと前から我が家の冷凍庫には鶏胸肉がごろんごろんしてます

なんか安いとつい買っちゃって、ストックがいっぱいになってきてました。

そこで今日は鶏胸肉を使った料理をインターネットで探して作りました

鶏胸肉の南蛮漬け、キュウリの浅漬け、ひじきの煮物、シメジのみそ汁

鶏胸肉の南蛮漬けのレシピ

材料

鶏胸肉　4枚

塩　適量

片栗粉　適量

サラダ油　適量

タマネギ　1個

にんじん　1本

水　６００cc

出汁の素　大１

生姜　　３かけら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

醤油　３／４カップ

砂糖　３／４カップ　

酢　３００cc

炒りゴマ　

１．鶏肉は厚さ5ミリ程度の一口大にそぎ切りにして、軽く塩をしておく。

２．つけ込む容器（耐熱のタッパーなど）にだし汁・お酢・砂糖・しょうゆを合わせて電子レンジで１分程度チンしてよく混ぜておく。

３．にんじんは千切り、タマネギは薄切りにして２の漬けダレに漬けておく。

４．フライパンにサラダ油少々を入れて火にかける。1.の鶏肉に薄く片栗粉をまぶしつけてフライパンで両面こんがりと焼く。完全にお肉の中まで火を通す。

５．４.のお肉が焼けたら、野菜を漬けたタレにどんどん漬けていく。

６． 漬けている途中、何度か底を返すように混ぜる。２時間くらい浸かったらごまを散らせて完成！

※合わせ酢は味見して好みの味にしてくださいね～。私は酸っぱいのがすきなので↑は拾ったレシピよりはかなりすっぱ目に変えてます。

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本日の夕飯って記事なのに、昼間だったりします

昨日は早起きしたので、眠くて眠くて…。この記事書きながら寝ちゃってました

南蛮漬けは魚って思いこんでたけど、お肉も美味しかったですよーー

あっさりしててかなり沢山食べれました

６／１２ 本日のお弁当

６／１２　本日のお弁当

ご飯

梅干し

しそ昆布

卵焼き

レタス

唐揚げ

ほうれん草とベーコンのソテー

ひじきの煮物

プチトマト

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今朝、地震がありました

私の住んでるとこでは震度５弱でした

今日は旦那ちゃんがもともと早出で6時半出勤だったのに、その地震の事で職場から呼び出しがあって6時

15分くらいにばたばたと出勤していきました

お弁当作ってる最中に呼び出しの電話があったから、大急ぎで…唐揚げは冷食だし、詰め方もぐちゃぐちゃ。

旦那ちゃんよ、ごめん