今回は夏の恒例、枝豆シリーズです。
ポイントは、豆板醤を使ってません(笑)
果たしてそれが麻婆かといわれるところもあるんですが、山椒を使ってるのでいいことにしましょう！
辛さは柚子胡椒です。
枝豆とトウモロコシをスープでミキシングしてます。
豆感出すために豆鼓を使用。
赤色出すためにネギをラー油で合えました。
めっちゃうまいっす
ワサビもいれてみようてしましたけど
ワサビは合わなかった！
砂糖も黒糖を使用してるのでマイルドに仕上がりました！
緑の鮮やかさと黄色の感じをもっと出したいですねー
来週以降に乞うご期待！