昨日、酒肴としての「油揚げ」について書きましたが、「栃尾の油揚げもイイね！」というコメントをいただき、「確かにそうだ。。」と思って画像を探しましたが見つからず。

その代わり。。

過去記事にも書いたことのあるこれ！

仙台名物の「三角定義あぶらあげ」が見つかりました。

その他、何件かの「油揚げ」も出てきたので、ご紹介しましょう。

まずは。。

「蕎麦心空」の「豆腐のあげ焼き」。

良い豆腐を選んでカリッと香ばしく焼き上げます。

さらにこれは、「あげ納豆」

納豆は揚げの中には入れず、上に添えて提供します。

これも良い納豆を使っており、その味に自信があるようです。

一般にはこういうものが多いですね。

このタイプも好きです。

珍しいのは。。

札幌の焼き鳥店「串夢鳥」の「大揚げ納豆」。

上に載る卵黄を混ぜていただきます。

写真を撮った本店格の「28丁目店」は閉店してしまいましたが、「琴似店」などでは提供されているようです。

それと、自宅で酒肴にするならこれ。

埼玉「もぎ豆腐店」の「三之助小絹あげ」です。

これ、豆腐の旨い店ならではの一品で、オーブンやフライパンで軽く焼くと。。

カリッとした中に “トロっ” とした熱々の絹の食感がたまりませんよ！

「揚げ」の続き