(昨日の)旬の食材とは『いちじく』でした☆
他にも南瓜や秋刀魚など旬な食材を購入
今回は『いちじく』について…
漢字で『無花果』花の無い果物と書いてイチジクと読みますが、いちじくにも花はある事を知っていましたか
？…私は知りませんでした
(↑赤い部分が花
)そして未熟な無花果は胃を痛める事があるので要注意
…という事で、【見分け方＆食べ頃】
お尻の部分が避けそうになりﾍﾀのところまで赤褐色に染まった物が食べ頃。
※ふっくらと大きく果皮に張りと弾力があり香りの良いもの
果皮に傷があるものや、萎びているもの、お尻の部分が割れすぎているものは避けた方が良い。
【栄養と効能】
《栄養》
カリウム(170㎎)食物繊維総量(1.9㌘)《主な効能》
高血圧予防動脈硬化予防脳梗塞予防心筋梗塞予防便秘改善イチジクは比較的多くの“カリウム”を含んでおり、カリウムには血圧を下げる効果があるので、高血圧や動脈硬化などの予防に役立つでしょう
そして
ペクチンをはじめとした食物繊維も多く含まれているので便秘改善にも期待大
また
イチジクにはフィシンというタンパク質分解酵素が含まれており、食後のデザートとして食べれば消化を促進してくれます
切断部からでてくる白い液体にもタンパク質分解酵素は含まれていてイボ取りなどの民間医療法に使われているそうです
