薬膳料理 その２

今日は、前回の『薬膳料理』の続きについて少しお話ししたいと思います



薬膳の基礎となる中医学。



前回、お話しましたが、調べてみると、とっても奥が深く面白いんです



人間のからだは、複数の臓器と組織、器官から作られています



それらは、当然違った機能をもっていますが、お互いに影響しながらつながりを持っているんです



例えば、胃腸の調子が悪いのが肌に現れたり。



足の裏には、体の器官と関わりがある多くのツボがあると、言われてますが、まさにこういう事なんでしょうね



中医学では、その症状が現れたところだけ見るのではなく、

からだ全体を観察して原因をさぐって、治療します



季節や環境によっても異なった影響を受けるそうで、

自然界とからだとの調和が乱れた時に体調を崩すと言われているそうです



皆さんにとって、身近な風邪も、実は原因は様々。



体に『熱』の邪気が侵入した事が原因の風邪と、



『寒』の邪気が侵入した事が原因の風邪とでは、同じ風邪でも症状に違いがあります。



症状やその時の体質から判断する事で、原因がどこにあるのかを知る事ができるそうです



このように、中医学は、

表に現れる症状の対処ではなく、

その症状が現れるに至った原因が何かを判断したうえで、



それに応じた薬や食材を選んで、

体調の改善を図る事を重視しています



面白いですよね。

人間のからだは、奥が深い



また、今後も少しずつ『つぶやき』のどこかで、



薬膳についてお話していこうと思います



★薬膳料理　その１

★薬膳料理　その３

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朝の一杯。黒ごまバナナジュース。

朝の一杯によく飲んでます



学生の頃、バイトしてた某カフェの

ドリンクを自分なりに分量調整。

《レシピ》

氷らせたバナナ 1本

牛乳 1カップ

黒ごまペースト 大2

砂糖 大1/2



以上をミキサーにかける。



お好みで、ゴマや砂糖は調節。

ドロッとした感じが好きであれば、

牛乳少なめ。

サラッとが好きであれば、

牛乳を多めに。



凍らせたバナナが無ければ、氷を3個入れて、ミキサーへ



普段は、バナナを凍らせておいて、

氷なし、砂糖なしで飲んでます！



おすすめです





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薬膳料理

今、仕事の関係で、薬膳の勉強をしています



薬膳と聞くと、何だか取っ付きにくい様な、難しい、美味しいの



という様なイメージをお持ちではないでしょうか



私も、正直そんな、イメージを持っていました



そもそも薬膳とは、中国の伝統医学である中医学の理論に基づいて作られた料理



病気の予防や回復を助けて、

健康を維持するための食事のことです。



体がだるいなぁとか、なんか調子が良くないといった、



病気になる手前の未病（みびょう）と言われる状態の時に、その人それぞれの体質や体調に合わせた食材を使った料理を食べて、病気を未然に防ぐというものだそう。



中医学の理論は、

季節やココロとのバランスを取りながら（整体観念）、

体質や体調によって食材や調理法を考える（弁証論治）ことだそうです。



薬膳[みんな:16]は中医学の基本である、

この『整体観念』と『弁証論治』、

陰陽五行の考えに基づいて作ります。



薬膳、中医学について、調べてみると、とても奥が深い



次回のつぶやきで、また少し、薬膳について、つぶやきたいと思います

続きはコチラ↓↓

★薬膳料理　その２

★薬膳料理　その３

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