焼く。ロースト。

今日は、『ロースト』についてお話したいと思います

高温で蒸し焼きの状態にするオーブン焼き。

ローストビーフやローストチキンでおなじみですね

そうそう。
ローストチキンやローストビーフなどの場合、野菜と一緒にローストすると、ジューシーに仕上がります

野菜から水蒸気が出てオーブン内にこもるので、お肉の乾燥を防ぐことができるんです

蒸気が多ければ、オーブン内の温度を一定に保つこともできるので良いですね

さらに、天板にたまった焼き汁をときどきお肉にかければいっそう効果的

おいしいローストのポイントは、安定した湿度と温度、焼き汁をかけてうまみを補うと美味しくなります

焼いた野菜は、焼き汁を吸って美味しくなっているので、付け合わせはもちろん、ソースに使うのにもおすすめです


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