創作和食 『hime』その2

この奥には一体、何があるのだろう。

何だかとっても、そんなわくわく感を持たせてくれる佇まい。

今日は、昨日訪問した『hime』についてご紹介したいと思います

パッと見ではうっかりと通り過ぎてしまいそうな、さりげない看板。

隠れ家のような、そんな雰囲気をかもし出しています。

期待に胸躍らせながら、一歩足を踏み入れると、お店までの素敵なアプローチ。

さぁ。

お店の中へ。

通された席は、中庭の見える木目調の素敵なテーブル席。

さてさて。前置きはこの辺にして、

料理です。

■糸島のもずくと鯛の白子・ワサビのみじん切りと山芋のすりおろし■

まず、口に広がるのは、香り豊かなワサビの辛味。

ですが、山芋のすりおろしで口当たりまろやか。

その下には、クリーミーな鯛の白子。

もずくの酸味も合わさって、とても美味。

■糸島の有機野菜と赤貝・コウイカ■

糸島の契約農家の有機野菜と赤貝・コウイカ。

野菜は、たけのこ・ラディッシュ・にんじん・島らっきょう。

２種類のディップで味わいます。

■青梅の辛子酢味噌■

山椒が効いており、さわやかな味。
赤貝とコウイカはこちらで。

■自家製肉味噌■

味噌と肉の旨みとコクが味わえる。

優しい甘みもある。

魚介も新鮮だが、野菜がとってもみずみずしい。

野菜の自然な甘み・旨みが味わえます。

■魚介の刺身■

石鯛、金目鯛の昆布じめ、タコのあぶり、本マグロ・中トロ。

どれも、新鮮で最高。

タコのあぶりは、ふわふわプリプリの柔らかな食感の中にも

歯ごたえがあり、タコの旨みが存分に楽しめます。

中トロ。

とろけます。

添えつけのワサビの花と一緒に。

ワサビの花って初めて見ました。

クレソンみたいな味。少し辛味があり、美味。

飲み物ですが、こちらの日本酒をセレクト。

『雁木（がんぎ）』


山口県岩国市のお酒。

これが、芳醇な香りでとてもフルーティー。
辛口です。

山田錦100％使用。

八百新酒造株式会社。

サーブされる料理全てがとても美味しい。

料理はまだ続きますが、今日はここまで。

とても素敵な隠れ家です。

★創作和食 『hime』　その１

★創作和食 『hime』　その３

Smile Food Face

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