白味噌があることに気が付いて
初めてお味噌作りに挑戦してみました。
材料は
乾燥大豆 100g
乾燥米麹 200g
塩 30g
18時間水に浸した大豆
丸かった大豆が細長く膨れました。
圧力鍋で30分煮て（指でつぶれる柔らかさ）
フードプロセッサーですりつぶして
米麹、塩、煮汁200ml と良く混ぜて容器に入れて
60℃ 8時間でセット
完成〜
ちょっと味見してみると
激うまー
そのままをディップソースとして野菜を食べたい感じです。
次回作る時はもう少し細かくすりつぶそうと思いました。
ヨーグルトメーカーを買った時に付いてきたレシピブックの中に
