もりへいきっちん８月号　～照り焼きチキンのピッツァ～

こんばんわ♪

遅い時間の更新になってしまいました･･･

さて、今日は昨日の予告通り・・・

～照り焼きチキンのピッツァ～のレシピのご紹介！！

今回新商品の『燻醸～ＫＵＩＮＪＯＵ～』というお醤油を使って、作ってみました(*^▽^*)

このお醤油、その名の通り、燻製の香り漂う和の醤油！！

例えば、目玉焼きにかけるとハムエッグを食べているような味がするという・・・

チーズなんかにかけても、ワインのお供に最高ですよ♪

今回、このお醤油を使うことによってよりピザに会う照り焼きチキンが出来ました！

生地も薄くて軽いクリスピーな生地でのご紹介です。

生地を作るのが面倒な方は、市販のクラフト生地を使うともっと手軽に出来ますよ～♪

ホームベーカリーなどでお気に入りの生地がある方は、そちらでもぜひお試し下さい！！

では、レシピです。。。

～照り焼きチキンのピッツァ～

材料

生地（直径２８センチ　２枚分）
　強力粉　90ｇ
　薄力粉　90ｇ
　ドライイースト　小さじ2
　水　　　５０ｍｌ
　牛乳　　４０ｍｌ
　オリーブオイル　大さじ２
　塩　　　少々

トッピング（１枚分）
　鶏もも肉　１枚
　燻醸醤油　大さじ２
　砂糖　　　大さじ２
　みりん　　大さじ２
　
　たまねぎ　１/２個
　マヨネーズ　適量

作り方

～生地作り～
①　水と牛乳は合わせて、４０度くらいに温めておく。
②　①以外の材料を全てボウルに入れる。
　　このとき、ドライイーストと塩、オリーブオイルは少し離しておく。
③　②のドライイーストめがけて、①を流し入れ、手でグルグルとひとまとまりになるまで
　　ボウルの中でこねる。
　　ボウルの中でまとまったら台に出し、粉っぽさがなくなって生地がつるんとするまで
　　こねる。こねあがったらボウルに入れ、ラップをして４０度で２５～３０分発酵させる。
　（この時期は常温の部屋でも可。）
④　生地が２倍程度になって、粉をつけた人差し指で、生地を押し穴が戻らなければＯＫ。
⑤　２分割にして丸めて、ラップをかけて１０分ほどおく。

～トッピング作り～
　生地作りの発酵中に準備します。
①　たまねぎは、薄くスライスしておく。
②　鶏もも肉は、こま切れにして鍋に入れ、燻醸醤油、砂糖、みりんを入れ、焦がさないように
　　注意しながら、汁気がドロっとなるまで弱火にかける。
③　②が出来上がったら、粗熱を取っておく。

～ピザ作り～
　オーブンを２５０度に温めておく。
①　２分割した生地の１つをめん棒で２８センチの円形にのばし、クッキングペーパーの上に
　　のせる。マヨネーズ大さじ１を塗り、スライスしたたまねぎをのせる。
②　照り焼きチキンをまんべんなく飾り、残ったタレもかける。