Vivien's Omotenashi Lesson

いつもとっても素敵なおもてなしをされているvivienさん 。
そのVivienさんのおもてなしレッスンを、
念願叶って、先日（と言ってもだいぶ経ちますが）

受けてきました。

テーブルに置かれたこちら、

とっても涼しげで、外の暑さも忘れます。


旧暦の七夕をテーマのレッスン。
旧暦のこと、七夕のいわれ、五節句のこと、
詳しくご説明いただいて、とても勉強になります。

また、テーブルやお部屋の設えのことから、

実際にお客様をおもてなしする時の
お料理の出し方なども
長年、沢山のおもてなしをされてきている
Vivienさんだからこそのお話もして下さいました。
なるほど、なるほど～とメモを沢山取りました。


そして、美味しいお料理の数々。

夏らしく、目に美しく、でも、

「意外に簡単なんですよ～」と。
鮎のコンフィは、骨まで柔らかく、
緑のソースが鮮やかな一品。
挑戦してみたいと思います。


デザートの小豆のゼリーにしょうがのシャーベット。
甘すぎずさっぱり、そして、これもやってみよう！と思えるレシピ。


暑い間に復習しなくては。


Vivien先生、ご一緒下さったみなさまありがとうございました。