大変な2週間

職場復帰して2週間が過ぎました。

私は1年ぶりの職場で、娘にとっては初めて親元から離れた生活が始まりました。生活が一気にガラリと変わり、何もトラブルが起きないことの方が珍しいのかもしれませんが、うちは結構な災難続きでした。。

朝は主人が娘を預け、夜は私が迎えに行き、娘が寝た後に家でまた少し仕事をする生活。毎朝主人から娘を無事預けたとメールで報告を受けるのですが、「別れ際大泣きだった」「離れるのを嫌がっていた」との内容に職場で涙ぐみ、お迎えには全行程全速力で駆けつけ、私の姿を見て泣き叫ぶ娘の姿にまた涙ぐみ、「お家で沢山遊ぼうね～」と言いながら帰宅した後はすぐに寝てしまう娘に少し寂しさを覚えながら、気が付くとどっと疲れている。そんな生活の3日目から娘の体調に変化が訪れました。毎日酷い下痢で食べものが消化できていないというのです。病院へ連れて行き処方された薬を飲ませても改善されず、別の医師に診てもらい食事療法と別の薬を試しても全く改善の兆しが見えず、症状が1週間続き痩せてきた娘の身体を心配していた頃、主人が風邪でダウン。。。今娘に風邪がうつったら大変！と思い、家の中で主人を隔離。そしてそれからは朝の見送りも夜のお迎えも私が担当し、主人の風邪がようやく治ったと思った昨日、娘の下痢がさらに悪化してきたため大学病院へ連れて行きました。別の治療法を提案してもらいようやく希望の光が見えたか？！と思っていたら、なんと私が重度の乳腺炎になってしまい、炎症による39.5度の高熱に苦しむはめに。。。←これ、昨日のことです。

今朝は38.2度まで下がり、これを書いている今はもう少し下がっている気がします。

木曜日までは何が起きようとそれほど大変とは思わなかったんですが、私自身の高熱にやられました。人間、自分の健康を害すると弱いですねぇ。。普段は滅多に熱を出さないせいか、高熱があんなに辛いことを忘れていました。

そんなわけで、このところ料理レシピを紹介できる余裕がなく、こんな内容ですみません。

現在、看病と家事に疲れた主人と体調が戻り始めた娘はスヤスヤとお昼寝中です。

一家全員健康に戻る日はいつになるのでしょうか。

超簡単にカフェ風パスタ

久しぶりの更新が年の瀬になってしまいました。

今年を表す漢字一文字は「変」だそうですが、皆様にとって今年はどんな一年でしたでしょうか。私は、まさに今年から人生の第二フェーズが始まったという感想です。ものすごく大きな意味のある一年でした。

と一年を締めくくるまえにクリスマスがありましたね。今日紹介する料理、クリスマスを家で過ごされる方にはお勧めですよ。超簡単なのにお洒落に見える！（と思います。。）

実際は前回のブログで紹介したラスクをくれた友人に作った料理です。ぜひお試しください！ 

＜材料＞※３人分

･スパゲッティーー４００g（１袋）　・オリーブ油―大さじ３

･にんにくー２かけ（みじん切り）　・ベーコンー6枚（長いタイプのスライス、約100g）

･塩―小さじ2.5　・砂糖―小さじ１　・粗挽き黒コショウーたっぷり　･ベビーリーフー1／２袋

＜作り方＞

1. ベビーリーフを水洗いして水気をよく切っておく

2. フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくと一口大に切ったベーコンをよく炒め、塩、砂糖を入れて混ぜておく

3. スパゲッティーを表示時間より30秒短くゆで、ざるにあげたらそのまま（念入りに水気を切らずに）2へ投入し、黒胡椒を全体に振り入れて火を止める

4. ３を器にもり、1のベビーリーフをたっぷり乗せたら完成！

ちなみにベビーリーフですが、私は色々な種類が混ざったタイプのもの↓ものを使いました。

これを使うと素朴な料理もカフェ風に変身！この裏技、どうぞクリスマスにお使い下さい。

うれしいお土産

先週末久しぶりの友人が遊びに来てくれました。その時に持ってきてくれたお土産が、とーーーーっても美味しかったので皆様に紹介。

ガトーフェスタ ハラダ　のラスクです。

http://www.gateaufesta-harada.com/

こ　れ　は　美味しい！！！お菓子に対するこれほどの感動は、以前ここでも紹介したヴィタメールのブラウニー 以来です。

ガトーラスク（プレーン）、ホワイトチョコ、プレミアムチョコの全3種類を頂いたのですが、それぞれまったく異なる味でどれも本当に美味しいです。ラスクはサクサクとして噛むとバターのしっかりした香りがするし、そのラスクにコーティングされたホワイトもプレミアムも、ものすごく美味しいチョコをたっぷり使っていると思います。巷ではすでに話題のスイーツらしいので、殆どの方がもうご存じかもしれないですね(^_^;)　東京で買える3か所（銀座松屋、京王新宿、池袋東武）では、どこも並ばないと買えないほどの人気だそうです。そういえば先日池袋東武内で朝の開店と同時に見かけた行列の正体もこれだったことが判明しました。

まだ食べたことのない方、自分に、土産にお勧めですよ！（チョコ系は秋冬限定らしいのでお早めに。HPからも買えるみたいです）

補足ですが、プレミアムチョコにだけラスク1枚につき1枚のカードが入っているのですが、そこにはこんなことが書かれてあります。

「生きている間は、いきいきとしていなさい。　ゲーテ」

･・・味わう前に少し気が引き締まってしまったのですが、果たしてこの言葉を入れたのにはどういった意味があるのでしょうか(・_・;)　

（ちなみにどのカードもゲーテからの同じのお言葉でした。）

ではでは、友人に作った料理は次回紹介する予定でーす！

豚肉とネギの塩焼うどん

3回にわたって紹介している簡単に作れるアイデア焼うどん、今回がラストです！

写真を見て頂くと「ものすごいボリューム！」と感じられると思いますが、実は下の写真、1人前に肉を200g（通常はこれの1/2~1/3で十分です）入れて作っています。

うちの家族はとにかく量を食べるのでこうなりましたが、紹介するレシピでは基本的な（一般的な）分量に致します。イメージ画像としては相応しくなくてすみません。。

コクがあって美味しい焼うどんです。ぜひお試しください！ 

＜材料＞※１人分

･ゆでうどんー２００g（１袋）　・サラダ油―大さじ２

･にんにく、しょうがーそれぞれ1かけ（みじん切り）

･豚バラ肉―100ｇ　･長ネギー1本　・ウェイパー ー小さじ２

･塩―小さじ２　・みりんー大さじ１　・水―60ml

＜作り方＞

1. 長ネギ1本分を斜めの薄切りにしておく。

2. フライパンにサラダ油を引き、弱火でにんにくとしょうがを炒め香りを出したところへ食べやすい大きさに切った豚バラ肉を入れて炒め、ほんのり焼き色づくまで炒めておく。

3. うどんを沸騰した湯で約２～2.5分茹で、ざるに上げる。

4. ２に3のうどんと調味料（ウェイパー、塩、水）を入れてよく炒めて味見。ちょうど良いと思ったら1の長ネギを入れ、全体を絡めて20秒で火を止め完成。長ネギにはひとを通しすぎないように気をつけてください。

「ウェイパー」は合成調味料なので採用されない方もいるかもしれませんね。私もその気持ちに共感するものの、ウェイパーとめんつゆだけは美味しさと利便性からどうしても手放せません(^_^;)

さて3回のうどん特集はいかがでしたでしょうか。次回は「うどんを使わない料理」を紹介しまーす。

豚キムチうどん

簡単に作れるアイデア焼うどん第2回目！今回紹介する料理もボリューム満点の主食の一皿が約10分で完成するお勧め（お助け）メニューです。

作り方も非常にシンプル。失敗も少ないと思うのでぜひお試しください！ 

＜材料＞※１人分

･ゆでうどんー２００g（１袋）　・サラダ油―大さじ１

･にんにくーひとかけ　･豚バラ肉―150ｇ　･キムチー約大さじ２　

･めんつゆー大さじ２　･みりんー大さじ１　･砂糖―小さじ１　･ごま油―小さじ２

･万能ねぎーお好みで

＜作り方＞

1. フライパンにサラダ油を引き、弱火で薄切りにしたにんにくを炒めたところへ食べやすい大きさに切った豚バラ肉を入れて炒め、ほんのり焼き色づいてきたらキムチを入れてさらによく炒めておく。

2. うどんを沸騰した湯で約２～2.5分茹で、ざるに上げる。

3. １に２のうどん、めんつゆ、みりん、砂糖を入れて全体を合わせたら味見をし（味が足りなかったらここで調整）最後にごま油を回し入れ全体に絡めたら完成。お好みで万能ねぎの小口切りを飾ってください。

※キムチやめんつゆ本来の味によって、同じ分量の調味料でも出来上がりが変わってきます。味見はお忘れなく！

豚キムチの味付けって、女性よりも男性に好まれるような気がします。そう思うのは私だけでしょうか。。

ちなみに以前あるテレビ番組で見たのですが、カボチャと酢の物は男性より女性に好まれる傾向があるようですよ。

それでは、次回は簡単アイデア焼うどん最終章です。どうぞお楽しみに！

さっぱり香味焼うどん

皆様、最近一段と寒くなってきましたね。でもその寒さのお陰もあって東京は紅葉がきれいです。

さて本日から、簡単に作れるアイデア焼うどんを3回連載して紹介します。なぜ3回かというと、メイン食材である袋入りのゆでうどんを私は3食入りの物を買うことが多いのですが、、、3食入りだったので3日連続で夕飯にうどんを出しました。（“3回連続“の部分が実録です）

連続でも飽きないほどのアレンジということでポジティブに紹介します！

＜材料＞※１人分

･ゆでうどんー２００g（１袋）　・サラダ油―大さじ１

･合わせ調味料―（めんつゆ大１、みりん小２、塩小１/２、おろし生姜１かけ分）

･大葉―４～５枚　・みょうがー１個　･万能ねぎーお好みでたっぷり

＜作り方＞

1. 材料を切っておき（万能ねぎを小口切り、みょうがを輪切り、大葉をあらみじん切り）、合わせ調味料を良く混ぜておく

2. うどんを沸騰した湯で約２～2.5分茹でる。ゆで上げる少し前からフライパンに火をつけサラダ油を入れ温めておく。

3. 2のうどんをざるにあげ熱いまま温めたフライパンに投入、急いで全体に油を回したら1の合わせ調味料を入れよく炒める。美味しそうに焼き色がついたら火を止め、大葉を入れて全体に絡める。

4. 3を皿に盛り、万能ねぎとみょうがを乗せて完成。

こちらの料理、晩酌の〆や大人の夜食などにもお勧めですよ。ぜひお試しください！

※注意：合わせ調味料のめんつゆはメーカーによって味が異なりますので必ず２の段階で味見してみてください。

ちなみに最近私が気に入っているのは「ヤマサ昆布つゆ 」です。以前は「にんべんつゆの素 」を使っていたのですが、こちらは味も良いですがお値段も良いんですよね(^_^;)　いろいろなメーカーを試した結果、現在のところ総合力でヤマサが勝利！（あくまでも私の個人的な好みです。）

ボボチャチャ風 簡単デザート

皆さん、ボボチャチャってご存知ですか？シンガポールで一般的に食べられているココナッツミルクを使った温かいデザートです。

以前レストランで食べた物を自己流にアレンジして作ってみたのですが、現地の本物は家庭によって作り方も様々、中身も色々みたいです。今回はプロのレシピを参考にしたわけではないので、ボボチャチャ“風”として紹介させてください。

ご家庭で作れる超簡単アジアンスイーツをお試しください！

＜材料＞※4人分

･ココナッツミルク缶―400ml(約)　・タピオカー大さじ2(乾燥した状態で)

･ゆであずき缶―１缶(約200g)　・ホールコーン缶―１缶(約200g)　・さつまいもー中1/2本

※市販されている缶詰のg数に多少の差があっても構いません。

＜作り方＞

1. タピオカを戻しておき、さつまいもは2cm程度の角切りにしてレンジで中まで火を通しておく(つま楊枝が刺さる程度)

2. ココナッツミルクを鍋で温め、ゆであずき、ホールコーン、１のタピオカとさつまいもを入れ、全体を混ぜれば完成

タピオカを戻すのに少し時間がかかりますが、それを除けば約5分で出来ますよ。

ぜひお試しください！

ガーリックペッパーチキンサラダ

約5ヵ月間更新をお休みしておりましたが、今日から少しずつ再開しようと思います！

お休み中にも見に来て下さった方々、どうもありがとうございました。
来年の年明けから職場復帰の予定なので、いつまで頻繁に更新を続けられるか分かりませんが、ゆっくりゆっくり紹介出来ればと思っています(^_^)

再開初日に紹介するのは、ガーリックと胡椒をきかせたメインにもなるサラダです。材料もシンプルでとても簡単！パーティーメニューにもなりますよ。

＜材料＞※大皿一皿分、約2人前

･鶏モモ肉―1枚　・片栗粉―適量　・サラダ油―おさじ２

･合わせ調味料（砂糖―小さじ1/2、塩―小さじ１、白胡椒(テーブルコショウ)―小さじ1/2）　

･粗挽き黒胡椒―お好みでたっぷり

･お好みの生野菜ーレタス、玉ねぎ、キャベツ、キュウリ、トマトなど

･ドレッシング（酢大２、砂糖大１、めんつゆ大1、サラダ油大２、にんにく１かけすりおろし）

＜作り方＞

1. お好みの生野菜を洗って水けをきり、食べやすい大きさにちぎるなどしてサラダを用意しておく

2. 鶏モモ肉の皮面に数ヵ所切り込みを入れ裏返し、均等な厚さに開く

3. 合わせ調味料を良く混ぜ合わせ1の鶏肉全体にまぶしつけ、その上から片栗粉を満遍なくふるっておく

4. フライパンにサラダ油をひき3の両面をカリカリになるまで良く焼き、取り出す前に黒胡椒をたっぷり振り入れる

5. 1を皿に盛り、その上に適当な大きさに切った4を乗せ、良く混ぜ合わせたドレッシングをかけて完成

ビールにもワインにもよく合いますし、胡椒を控えればお子様にも喜ばれると思います。
調理済みの鶏肉の皮って本当に切りにくいですよね。。綺麗に切るコツは、よく切れる包丁を使う以外にないような気がします。(^_^;)　私も鶏肉の皮を切る直前に毎回研いでます。

それでは今後もぜひ見に来てください！

とろろと茄子の冷やしうどん

大変ご無沙汰してしまいました。このところ用事続きでまとまった時間が取れず、ブログの更新も延び延びになっておりました。

そんな中先週末久しぶりに我が家へ来客があり、その時に出した一品を紹介します。客人はとても親しい友人だったので、あまり気取らない簡単料理です。具材にかけるひと手間でおいしい一品が完成しますよ！

＜材料＞2人前

･うどん(乾麺)－200g　･茄子－2本　･ごま油－大さじ２　･塩－少々

・おろし生姜－少々　･大葉－2枚　･納豆－1パック　･とろろ－お好みの量

･めんつゆ－300cc　

＜作り方＞

1. 茄子を３～４mm幅程度の薄切りにし、ごま油をひいたフライパンで塩少々をふり焦げ目がつくまで焼く

2. 山芋をすりおろし、醤油少々(分量外)とよく混ぜておく。納豆は付属のタレ・からしと一緒に糸を引くまでよく混ぜておく

3. うどんを表示時間通りにゆでたら冷水で冷やし水気を切っておく

4. 器に３のうどんを盛り、めんつゆをかけ、上に１の茄子＆おろし生姜、大葉、とろろ、納豆を盛りつけたら完成！

番外編ですが、友人が持ってきてくれたお土産のケーキがびっくりするほど美味しかったので、ここで紹介させていただきます。

WITTAMER(ヴィタメール) というお店のブラウニーです。

一般的なブラウニーは少し甘すぎる感想を持っていたのですが、これは焼かれたチョコレートが香ばしくて甘すぎず、私の大好物のナッツがごろごろと沢山入っており、とにかく感動の味でした。

チョコとナッツ好きの方、機会があったらぜひ試してみてください。

そして、お知らせです。今後数ヶ月間都合により平日にあまり時間が取れなくなってしまうため、当分の間ブログの更新を頻繁に行えなくなりそうです。楽しみに見に来て下さっている方々には大変申し訳ございませんが、今回のように週末イベント等の折りに更新したいと思っておりますので、今後ともよろしくお願いいたします！

カレーの次の日

皆様、今年のGWはいかがでしたでしょうか。

我が家の目立った出来事と言えば、主人に初めて料理を作ってもらいました。そのメニューはカレーとサラダ。普段料理をまっっったーーーくしない主人にとって２品とは大冒険で、我が家にとっても心して迎えた一日でした。午前11時に調理を開始し完成したのは午後5時半、調理時間はなんと6時間半！出来上がりは写真の通り、野菜ポークカレー半熟玉子付きです。野菜の原形をなくすほど長時間煮込まれたカレーはとても美味しく、私は３杯も食べてしまいました。

さて、余ったカレーを次の日どうアレンジするかは私の出番です。

まず朝食にカレートーストを作りました。

作り方は

1. 食パンを軽くトーストして片面にバター(マーガリン)を塗り、冷めて固まった状態のカレー、とろけるチーズを乗せ、オーブントースターで5分焼く

2. 上の焼いている間に塩で味付けした半熟目玉焼きを乗せれば完成！

さらに夜はカレー焼うどん。

作る時のポイントは、余ったカレーを牛乳でのばし、醤油と砂糖を同量ずつ加えて味付け、追加具材は長ネギです。カレーの味によって様々なのでここでは紹介を省きますが、余ったカレーをどうしよう？と困った時や冷凍保存したカレーの重宝レシピとしてお役立て下さい(^_^)