今朝のパンは、前から１度行ってみたかったパン屋さんのパンです
２日程前に行って、冷凍しておきました
三条商店街にあるパン屋さんなんですけど、わりと人気があるらしくって
私が選んだのはこちらのパンです
クリームパン （ベーカリーバタバタ）
【値段】 １６０円
このクリームパン、お気づきだと思いますが、ダッチブレッドなんですよ
珍しいですよね
大体ダッチブレッドって、”チーズフォンデュ”って名前で、中にチーズクリームが入ってる商品が多いじゃないですか、、これは中がカスタードクリームでダッチブレッドなんですよ
ちなみに、ダッチブレッドの表面のひび割れは米粉によるものらしいです★
普通パンを作るときって小麦粉を使いますよね？？
小麦粉にはグルテンという成分が含まれてて、これがふっくらとした生地を作るもとになるんですけど、ダッチブレッドの表面に使われている米粉にはグルテンが含まれてないので、焼くと煎餅のようにパリっとした仕上がりになるらしいです
もちろん軽くトーストで、表面のパリッと感を焼き戻し～
これは新しいクリームパンですね
パン生地は食感がパリっとバリっとしています！！
中のクリームはかなりあっさりめで、かたまってるタイプのクリームなんだけど、固すぎずゆるくもない、表現の難しい固さですが、ふるっととぽってりの間のような固さです（相変わらずわかりにくくてすいません…
）
クリームパンといえばふんわりしたパン生地って思いがちなんですけど、この食感も有りですね～、、あんバタとかでこのダッチブレッドも美味しいと思います
初来店でしたが、また行きたいと思うパン屋さんでした
とっても美味しかったです、ご馳走様でした★
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