我が家は毎年恒例、
アップルパイをこの時期に作ります。
リンゴが余るから作るのですが。
今年はリンゴが余らなかったので、無し。
今年は追加で買うほど食べました。(^_^;)
そしたら、先月。
お客様と話してたら、
ジャム作りの話になりまして、
今年はリンゴジャム作れなかった。
と話したら、お客様から。
大量の柚子を頂きまして。Σ(･ω･ﾉ)ﾉ
初めての柚子ジャムにチャレンジ！
↓この量は1/2です。
ワタを綺麗に除く作業が大変！(>_<")
水でふやかしながら、スプーンでこそげとります。
オレンジピールがなぜ高いのか、
わかりましたよ。(-∀-`; )
全て終了↓
右の液体は搾った柚子です。
細く刻んでから。
３回茹でこぼします。
沸騰してから３分Ⅹ３回ですね。
その後、茹でた皮と搾った柚子、
細かく刻んだ薄皮、砂糖、水100cc
を煮ます。(写真撮り忘れ(-∀-`; ))
砂糖の量は質量の90%なので、
だいぶ多い量です。Σ(･ω･ﾉ)ﾉ
１３分ほど煮て、
冷ましたら出来上がり♪
煮すぎると良くないそう。
今朝、瓶につめました。
昨日はサラサラだったのに、
冷めるとジャムでしたー♪(*´∀人)
今日のおやつに試食↓
美味しい～。*｡･+(人*´∀`)+･｡*
少しだけ苦味が残ってますが、
柚子あるあるなので、よし。
３回茹でこぼすと苦味がだいぶ減るそう。
↑お客様の話。
