■燻製三昧でーふ
●今日は 買い置きの
燻製を いただいたよ
おいら的には 札幌近郊での
燻製専門店 といえば
岩見沢と 余市の 燻製屋さん
なんだよね
今回は 余市の 燻製屋さん
「 南保留太郎商店 」 さーん
こちらの燻製は 冷燻法で
何日も かけて作る 燻製ね
札幌地下街にある
北キッチンさんに
今月上旬
出店 されてた時に
買っておいたのね
冬場 余市まで 買いに行く
のは きついので
２日にわたり 大量購入
こんだけの種類
品物によっては 複数購入
したんで 諭吉さん ２枚近く
一押しの たこ足の燻製
これは 絶品
死ぬほど うまい
けっこう お高いけど
２本購入
燻製ではないけど
サケとば
サケとば は 沖縄にいる
お嬢様から 送ってくでぇと
リクエストが くるので
にんじんの 燻製
すんげ 珍しい
大量購入
味の 想像できないでしょ
大量購入
かぼちゃの 燻製
味は ご想像どおり
お豆腐の 燻製
めずらしいね
大量購入
サーモンリング（燻製）
なんか 豪華
いぶりにしん
そのままとか
オニオンスライスと 合わせると
いいそうな
定番の
甘えびの燻製
大量購入
さて 一部 いただきまふ
野菜系は 日持ちが 短いのよ
お酒は 余市 なんで
ニッカウヰスキーの
「 余市 」 と 「 竹鶴 」
竹鶴は 燻製を おすそわけした
知り会い女子から
燻製と いっしょに 飲んでちょ
つーことで いただいた
ありがたや ありがたや
「 余市 」 シングルモルトね
かんぱーい
石炭直火蒸留という
世界でも 稀有な 蒸留で
力強く 厚みが 出るそうな
思ってたより やわらかくて
すーっと 飲めたね
にんじん
これは 意外な 味わい
にんじんの 味も もちろん
あるけど 野菜の 甘味と
強く出て うま味も あるから
燻製なのに 思いのほか
やさしい味わいだよ
これは いい
一押しの たこ足
これは 絶品でね
うま味が 超 凝縮で
よくある 珍味の たこ足は
足元にも およばない
とにかく うまい
燻製味との バランスも絶妙
ウイスキー すすみまふ
かぼちゃの燻製
野菜を 燻製に すると
かぼちゃの 甘さが
さらに 強くなって
うま味も でるのかな いいね
甘えびの 燻製は
角と ひげを とりまふ
とんがってて 胃に 悪いからね
かりかり
香ばしくて これが
うまいのねー
サーモンリング（燻製）
ハーブも 使ってるね
塩味は おさえ気味に
してあるかな
さけの 自然な 味わいを
活かして やさしく仕上げてるよ
皮が うまいんだな
竹鶴いきまふ ピュアモルトだから
シングルモルトの 混合
柔らかめの 余市と 比べて
ウィスキー飲んだ感が あるわね
マッサンと リタさんが
めざした ウィスキーなんだろね
いただいた 中での
一押しは たこ足と にんじん
これは ぜひとも
おためし いただきたい
最後に 樽を 焦がして作る
ウィスキー ハーボンの
ジンビームを いただいて
今晩の 〆と したよ
燻製と だめおしのバーボンで
加齢臭に 燻煙臭が 加わり
明朝は さぞや 芳醇な体臭を
放つかも しれね なはは
●りんちゃーん
よっぱらったぁー
● はい ねる
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