鰯料理でしっぽりひとり酒
JR金沢駅から離れた犀川大橋北詰交差点から入った路地に鰯料理の居酒屋(鰯組)がある。
低い引き戸を開けると、そこは木の温もりに溢れる落ち着いた空間。
高い天井に小さな赤提灯がそこかしこにあしらわれ、備え付けの棚には食器が並べられている。
まずは酒。
石川地酒「天狗舞」にした。
天狗舞のなかでも特に濃い山吹色をした酒で、山廃仕込み特有の濃厚な香味と酸味の調和がとれた個性的な酒に仕上がっている。
あと口の爽やかさと適度な旨さが相まって、口当たりがよく、飲みやすいのが特徴だ。
品書きに「鰯のにぎり寿し【店主がヨシ!と思う鰯がないときは握りません。さばきたてを握ります。厳選した鰯の上品な脂はリピート間違いなし】」と書かれている。
この日は「主人がヨシと思う鰯」がないため軍艦巻だという。
山芋と万能ネギなどを叩いた鰯軍艦巻は鰯の旨さを堪能できる逸品だ。
こんかいわし550円
鰯の刺身1100円
鰯のたたき1100円
鰯のにぎり寿し1100円
白山市「車多酒造」天狗舞山廃純米小徳利「200ml」820円
奥能登「宗玄酒造」宗玄無濾過原酒小徳利「200ml」990円
「営業時間17:00～23:00/日休」

金沢 鰯組

金沢鰯組