黒豚の味を心ゆくまで堪能
JR鹿児島本線鹿児島中央駅西口から歩くこと約4分、黒田踏切西側交差点角に黒豚料理の(かごしま黒豚 六白亭)がある。
鹿児島では400年以上前から豚を飼育しており、そのルーツは沖縄の島豚と言われている。
鹿児島の豚とイギリス原産の「バークシャー」との交配がすすめられ、鹿児島の黒豚となった。
さつまいもが育てた黒豚は、とんかつ、とんこつ【角煮】など、様々な料理で食され、黒豚は鹿児島の特産品だ。
黒豚のおいしさを一番堪能できるのが「しゃぶしゃぶ」だろう。
黒豚を出汁にくぐらせれば、黒豚の甘味と旨味が広がり、口の中でとろける。
その味はヒレ肉の如く上品で、リブロースの如くコクがあり、サーロインの如く旨みが広がる。
深い味わいが口の中で溶けていく。
〆は黒豚の旨みが凝縮されたスープで作るラーメンを堪能。
ロースかつ定食 120g1188円
黒豚ひれかつ定食 120g1738円
「梅」黒豚しゃぶしゃぶ お肉が100g お一人様2398円
「松」黒豚しゃぶしゃぶ お肉が220g お一人様3476円
利右衛門さんの梅酒418円
神泡のザ・プレミアム・モルツ「生中」616円
「営業時間11:00～14:30・17:30～22:30/不定休」