奥能登旅行記もいよいよおしまい
３日目は富山へ
そのあと
長野の斑尾へ向かいます
輪島の朝はあいにくの雨
楽しみにしていた朝市はやっているそうですが
断念しました
一時止んだので、他のお客さんが出かけましたが
途中でザーザー降りになって引き返してきました
お宿の玄関にはフェイスタオルがかごで置いてあり
足元が濡れた人が使えるという心配り
後ろ髪を引かれる思いで 宿を後にし
のと里山海道で氷見へ
昨日寄れなかった「氷見番屋」へ行きました
ここで愚弟夫婦にお土産を送り
ちゅっきぃはまたもや生牡蠣を食べてましたＴＴ
３日間毎日生ガキ・・・
さて、そこから高速も使い１時間
やってきたのは富山ＩＣから１０分程度の所にある
ますのずし本舗「源」のますのずしミュージアムです
ここは食事もできますが
工場見学、体験ができます
で、なぜやってきたかというと
その「体験」である
ますのすし手作り体験 をしようというわけです
日曜もやっているそうで、事前予約が必要です
予約は２週間前から受付
時間は職人さんの手が空いている午後になるそうです
はのつっきは１時からの予約。
はのつっき家の他にもう一組
料金は１つ1500円くらいですから
ますの寿しの料金ですよね＾＾
つきそいもできますし、お値段は変わりません
まずは準備
ビニールエプロン、手袋
帽子に靴の上からカバー
そのあと充分手洗い
ここまでは付添いも一緒です
さて、すでにテーブルにはわっぱが準備されてました
はいこれ
笹の葉は８～９枚
一番最初の葉っぱをつるつるした方が上になるように
（ごはんを包む方）
中心な置きますが
そのとき、わっぱから出ている長さが
蓋の平行に並んでいる２本の下の棒にかかる長さにします
そのあと反時計まわりに笹を重ねて行きますが
そのとき重なっている部分が
２等辺三角形になるように重ねて行きます
はいこれ
ここが一番難しいところ
作業員さんが手伝ってくれてます＾＾
並べ終わったら一旦蓋をして
ごはんの準備です
蓋をすることでごはんが入れやすくなります
はいこんな感じ
ご飯の量は３３０グラムだったかな？(笑)
計りにのせてほぼそのくらいに計ります
はいこれ
このときは団子状でも大丈夫です(笑)
わっぱのふたを開け
平らにならします
はいこれ
さて次はますを並べます
ますは軽く酢に漬けてあります
中心上部から、１ｃｍ重なるように敷き詰めます
だいたい３枚くらいになります
そして両端に敷き詰めますが
大きすぎる場合は
手で身を引き裂いて入れます(笑)
はいこれ
そのあと笹を今度は時計回りに
ごはんを包み込むように被せて蓋をして
５分重石をします
そして最後は押さえの竹を上下にし
ゴムをかけて出来上がり＾＾
はいこれ
足で踏むと蓋が抑えられて
ゴムがかかりやすいそうです・・・
ちゃんとパッケージに入れられるようになってます
ちなみに
そのパッケージは１８００円のますのずしと同じもの(笑)
ちょっと得した気分になりますｐｐ
準備を入れて丁度小1時間ってところでしょうか？
雨が降っていたので
室内の体験で助かりました♪
食べごろは８時間以降だそうで
翌日自宅に帰ってから夕食に食べましたよｗ
保冷剤たっぷり入れて帰りましたけどね(笑)
ほとんど原価の体験です
ぜひ富山へ行ったらやってみてくださいね＾＾
買ったものより、ますの酢のしめ方が弱いので
足も早いと思いますが
身が固すぎずとってもおいしかったです
旅のいい思い出になりました＾＾
３日目は富山へ
そのあと
長野の斑尾へ向かいます
輪島の朝はあいにくの雨
楽しみにしていた朝市はやっているそうですが
断念しました
一時止んだので、他のお客さんが出かけましたが
途中でザーザー降りになって引き返してきました
お宿の玄関にはフェイスタオルがかごで置いてあり
足元が濡れた人が使えるという心配り
後ろ髪を引かれる思いで 宿を後にし
のと里山海道で氷見へ
昨日寄れなかった「氷見番屋」へ行きました
ここで愚弟夫婦にお土産を送り
ちゅっきぃはまたもや生牡蠣を食べてましたＴＴ
３日間毎日生ガキ・・・
さて、そこから高速も使い１時間
やってきたのは富山ＩＣから１０分程度の所にある
ますのずし本舗「源」のますのずしミュージアムです
ここは食事もできますが
工場見学、体験ができます
で、なぜやってきたかというと
その「体験」である
ますのすし手作り体験 をしようというわけです
日曜もやっているそうで、事前予約が必要です
予約は２週間前から受付
時間は職人さんの手が空いている午後になるそうです
はのつっきは１時からの予約。
はのつっき家の他にもう一組
料金は１つ1500円くらいですから
ますの寿しの料金ですよね＾＾
つきそいもできますし、お値段は変わりません
まずは準備
ビニールエプロン、手袋
帽子に靴の上からカバー
そのあと充分手洗い
ここまでは付添いも一緒です
さて、すでにテーブルにはわっぱが準備されてました
はいこれ
笹の葉は８～９枚
一番最初の葉っぱをつるつるした方が上になるように
（ごはんを包む方）
中心な置きますが
そのとき、わっぱから出ている長さが
蓋の平行に並んでいる２本の下の棒にかかる長さにします
そのあと反時計まわりに笹を重ねて行きますが
そのとき重なっている部分が
２等辺三角形になるように重ねて行きます
はいこれ
ここが一番難しいところ
作業員さんが手伝ってくれてます＾＾
並べ終わったら一旦蓋をして
ごはんの準備です
蓋をすることでごはんが入れやすくなります
はいこんな感じ
ご飯の量は３３０グラムだったかな？(笑)
計りにのせてほぼそのくらいに計ります
はいこれ
このときは団子状でも大丈夫です(笑)
わっぱのふたを開け
平らにならします
はいこれ
さて次はますを並べます
ますは軽く酢に漬けてあります
中心上部から、１ｃｍ重なるように敷き詰めます
だいたい３枚くらいになります
そして両端に敷き詰めますが
大きすぎる場合は
手で身を引き裂いて入れます(笑)
はいこれ
そのあと笹を今度は時計回りに
ごはんを包み込むように被せて蓋をして
５分重石をします
そして最後は押さえの竹を上下にし
ゴムをかけて出来上がり＾＾
はいこれ
足で踏むと蓋が抑えられて
ゴムがかかりやすいそうです・・・
ちゃんとパッケージに入れられるようになってます
ちなみに
そのパッケージは１８００円のますのずしと同じもの(笑)
ちょっと得した気分になりますｐｐ
準備を入れて丁度小1時間ってところでしょうか？
雨が降っていたので
室内の体験で助かりました♪
食べごろは８時間以降だそうで
翌日自宅に帰ってから夕食に食べましたよｗ
保冷剤たっぷり入れて帰りましたけどね(笑)
ほとんど原価の体験です
ぜひ富山へ行ったらやってみてくださいね＾＾
買ったものより、ますの酢のしめ方が弱いので
足も早いと思いますが
身が固すぎずとってもおいしかったです
旅のいい思い出になりました＾＾