広尾にある、ふぐ割烹。
まず、最初に‥
コースの中で、一番美味しく感じたのは、ふぐちりの、お出汁のたっぷり染み込んだ、柔らかくて、きめ細やかな、丸もち

優しい味で、ため息が、出る。
てっさも、から揚げも、ふぐちりも、お仕事の丁寧さを、感じさせて、美味しかったけど、「丸もち。」 が、よかった。
それ以外の、説明は、しなくてもいいかな。
とりあえず、全て、美味しい。
でも、「丸もち。」が、すごくいい。
それと、板長さん。
この人が、いるから、きっと、三ツ星になったんじゃないかな、と思わせる方だった。
一言も、話してないけど‥
なんとなく、そう思う。
いいお店には、穏やかさがある。
このお店に出会えたことに、感謝したい。