HB＊ベーグルサンド

こんにちは
昨夜ＨＢを使ってベーグルをつくっておきました
それを使って今朝はベーグルサンドでブランチしたよ

強力粉　２８０ｇ
砂糖　おおさじ３
塩　小さじ１

オリーブオイル　小さじ２
水　１８０ｍｌ
ドライイースト　小さじ１

以上の材料をＨＢにセットして、パン生地コースでつくりました
それを8等分して、10分のベンチタイム。
その後成型して40分の二次醗酵。
熱湯で片面ずつゆで、180度で２０分焼きました

でも二次醗酵するときクッキングシートに打ち粉するのを忘れてしまって、くっついちゃって
せっかく膨らんだベーグルがつぶれてしまうアクシデントあり
でも、とってもおいしく焼けましたよ

アボガドベーグルと生ハムベーグル
パプリカとミニトマトのサラダ、カルディーコーヒーと一緒にいただきました

今まで醗酵いらずのずっしり食感のお豆腐ベーグルばかりつくっていたんだけど、やっぱりＨＢ使用して作ったベーグルはちがうねふわっともちっとした食感のおいしいベーグルになったよ
焼きたては何もつけなくてもそのままでもおいしいくらい
二次醗酵まであるから時間はかかるけど、それだけのおいしさはありますね
ちなみにベーグルサンドは、半分に切ったものを一度オーブントースターで温めました
カリっともっちりおいしくなりました

ではこれからお出かけしてきま～す
みなさんもよい祝日を


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ハンドメイドと料理が大好きな新米主婦です
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