ラ・テール・メゾン
ひょんなことから
シェフとお近付き？になって
(ブーランジェリーの方のシェフです)
ラ・テールの考え方に興味を持ちました。
お店に伺って食事も楽しみました。
ちょうど1年前のことです。
その頃は以前に比べて予約が取りにくい
ということもなくらしく…
シェフの言葉を借りてそのままに。笑
差別や偏見についても改めて考える機会にもなりました。
お粉を分けていただいてT45とT65と焼きました。
粉の味がダイレクトに伝わってきます。
某名店各々でもオリジナルの粉を販売していますが
そのお店のコンセプトなり考えを知って焼いてみると良いかも知れません。
…先ずはお店なりの解釈通りに焼いてみる。
ラ・テール 美瑛の風
こちらは
もちろんお店のもの。
ラ・テールの考えが詰まっています。