試食分のライブレッドは
発酵も終えてクープも入れて後はオーブンに入れるだけ…
の状況がオーブンに電気が入っていない。
あれ〜？予熱してたはず…なぜ？
※ちなみに試食分のライブレッドは
朝の8時〜9時頃にオーブンに入れる準備をしています。
ともかくオーブンに入れるはずだった生地は
電気の入っていない冷蔵庫に入れるしかない。
わが家にはオーブンが4台あるのですが
その4台とも作動しない！無力でした〜
そんなこんなで
トラブル回避後に焼いた生地は…
ひょろ〜ん！とした焼き上がり。
のっぺらぼう みたい。笑
約5時間冷蔵庫にて待ちぼうけの生地ですから…しょぼん。
特筆すべきはライ特有の糖化が見られたことくらい。
気持ちを新たに
レッスンで焼く予定だった生地を続けて焼くことに。
(冷蔵発酵生地のため)
焼き上がりはこちら↓
美しい(上の 焼きあげ直前でおあずけの生地と比べて)
まさに紡錘型といった形。
クープも開いているし…
焼いている時間の香りも凄〜くいい
思いっきり深呼吸したい感じ。
褒めすぎかしら？笑
手前のクープは昨日のレッスンでヒントを得ました。
このクープもいい感じです。
実験的には成功といった感でしょうか。
あまりしたくない実験でした。とほほ。
でも焼き比べが出来て良かった…と思うことに。
何よりもご迷惑をお掛けした皆さまに心からお詫び申し上げます。
ごめんなさい。