クラムとクラストのこと

クラストちょっと厚め

ちょっと気泡がありますね。

クラスト厚めなのは

卵を使用しているから

パンの耳好きな人には卵入りがおススメ

カリリッとします。

クラムに気泡があるのも

卵入りで伸び伸び発酵が進んだためです。

もちろん気泡をきちんと分散させると良いのですが

足りなかったみたい…