去年4月のカフェレッスンから
テーマはお魚料理でした
銀鱈のタルポンとサーモンマリネに
メインは旬の桜鯛を使用したアクアパッツァ
あさりの旨味の引き出し方をお伝えしました
アクアパッツァ
定番中の定番料理ですが
それだけに基本をおさえていなかったわ！
という方が意外に多くて
迷ったけれどレッスンして良かった…と思っています。
バゲットはVIRONのレトロドールを準備しました。
ほかには
グリーンサラダと新じゃが和え
そして桜羊羹と抹茶の組合せでした。
ときどき課外授業と称して
リクエストを受けてイレギュラーな内容も入りますが…
ちなみに 3月末はお弁当です。
お弁当レッスンは今年で4年目…
毎年 今年で終わり〜と思いながらも
なかなか辞められずに細々と続けています。
辞めるやめるサギ？のつもりは全くありません…笑