折込み生地のレッスンが続いています
今日はベーシッククラスのバターフランスでした
バターフランスのレッスンはオリジナル
ネーミングも全くの造語からです
なんとも可愛らしい形でしょ！
気負いなく作れる形です
緩〜く巻いたり
きつめに巻いたり
こんな風に成形したら仕上がりがどうなるか…
そんなことも意識しながら色々試してくださいね！
この生地のレッスンを受けると
アドヴァンスのクロワッサンもデニッシュもスムーズに受講できますよ♪
アラカルトに出てくる折込み生地のレッスンも基礎はこちらの生地
ちなみに…
折込み生地コース1回目のレッスンもこの生地です
まさにベーシックですね！
自画自賛です（笑）