クープを入れるには
いくつか理由があったり
ポイントがあったり…
生地によっても
深さも違いますし
手粉量によっても
思うように開かない…
ということがあったりなかったり
(結局どっち？笑)
いずれにしても奥深い！
クープが上手く入らないという人は
肩の力を抜いてみるといいかも…
そして
クープを入れる速度を
生地に合わせてあげる…
生地が悪いわけではないのです
それぞれ生地に合わせてあげることが大切だったりします
生地が違うのに
いつもスピードが一緒ではうまくクープが入らないのです
これは麺棒を当てるときも一緒ですね