水窪名物！栃もち　小松屋製菓（浜松市天竜区水窪町）

　水窪町で水窪名物「栃もち」を製造販売している「小松屋製菓」さん。浜松最北の地で３代続くお菓子屋です。創業昭和元年ですので、もうすぐ100年になりますかね。

　10年ぶりくらいに店を訪ねると、店は地元産の木材をふんだんに使いリニューアルされてきれいになっていました。

祖父、父から受け継いだ技と味を守りながら、新しいお菓子作りにもチャレンジしています。人気商品「栃もちクリーム大福」をはじめとして、地元の食材を生かした栃の実・くるみ・きびなど、地元の食材を生かした焼菓子などのスイーツも販売されています。洗練されたスイーツが地元の人に人気のようです。

栃もち

栃もちは、かつて山村地域での貴重な食料だった栃の実、そのままでは苦くて食べられないので丁寧に灰汁抜きを施し、もち米を混ぜて風味豊かな和菓子に仕上げられています。やや小ぶりな栃もちの中につぶ餡が包まれています。元々ですがこの店は栃の実の独特の風味、苦味が極力抑えられています。ちょっと物足りないかなあ。