浜松市北区引佐町にある戦後間もなくから続く老舗の和菓子屋「すぎや」さん。井伊直虎ゆかりの地の井伊谷商店街の１軒です。奥浜名湖名物といえば「みそまん」が有名ですが、地元発祥の井伊家に因んだカステラ菓子「いいさま」も人気のようです。
この店は「みそまん」、「いいさま」、大福や羊羹をはじめ他にも多くの季節和菓子や洋菓子を販売しています。
こちらの"みそまん"は黒糖はもちろん、味噌と醤油、さらに水飴や葛粉なども使用しています。葛粉を入れることにより皮のモチモチ感が生み出され、甘すぎない餡も人気の秘訣と言えます。浜松の人が普段でも手土産に利用することが多いのが、「みそまん」。
「みそまん」は、「味噌まんじゅう」のことですが、味噌は隠し味程度で、皮の色が茶色なのは、黒糖が使われているからです。
皮の部分には、ほんのり味噌が使われているので、食べる時にほんのり香ばしい匂いがします。中には、小豆こし餡が入っています。甘さ控えめで、皮の香ばしい風味と合わさってちょうどよい味わいです。また、他店よりもしっとりとしているのが「すぎやのみそまん」の特徴ですかね？。
原材料名：小豆餡、小麦粉、黒糖、砂糖、トレハ、水飴、くず粉、味噌、醤油、膨張剤
１個１００円（税込み）。
すぎやのもう一つの目玉商品が江戸幕府大老・井伊直弼にちなんだ郷土史菓「いいさま」。カステラまんじゅう「いいさま」は龍潭寺御用達の銘菓のようです。
小豆の漉し餡をカステラで包んだハイカラな逸品で、みそまんよりもあっさりとした味で、いくつも食べたくなります。
「いいさま」のパッケージには、よく見ると井伊家の旗印「井」のマークが入っています。そしてお菓子の形は小判型をしています。
表には「大老」の文字、裏には井伊家の家紋の「橘」がデザインされています。
「いいさま」は１個８０円（税込み）。
ひとつでも大満足の和菓子なのに、このお手頃価格に驚きです！
すぎや製菓
住所：静岡県浜松市北区引佐町井伊谷６５７－４
Tel：053-542-0104
営業時間：8:30〜19:00
定休日 水曜日
アクセス：新東名「浜松いなさIC」より車で約5分
駐車場：お店前と向かい側に停められます。