次は『匠神角ふじ』です。
早速入店後、食券機で「特製ふじ麺」を注文。なお、チャーシューが変更となり、以前はバラの煮チャーシュー２枚だったところが、バラと肩ロースの炙りチャーシューになりました。
出てきたラーメンは、ニンニクの効いた少し甘めの醤油スープに、極太縮れ麺。山盛りのモヤシに、炙られたバラと肩ロースのチャーシュー各１枚、味玉。
肩ロースの方は塩を振ってから炙っていて、肉の旨味に加えて塩味と香ばしさがプラスされます。
最近はなかなか来店できなかったため、チャーシューの仕様変更を全く知らなかった。(^_^;)
やっぱり定期的に行かないとダメですね。