今回は『柏拉麺房やまくじら』です。以前は『桜吹雪が風に舞う』があった場所です。
早速入店後、メニューを確認。基本と思われる「極海老塩味玉らぁめん」を注文。なお、このラーメンは丼の底に海老味噌玉が入っているとのこと。
出てきたラーメンは、透明なスープで少し塩気を感じますが旨味はさほど感じない。そして箸で麺を持ち上げると・・・
海老味噌が溶け出し、味噌スープに早変わり。海老の香りもし始めます。
麺は中細ストレート麺。具はチャーシュー２枚、穂先メンマ、青菜、白髪ねぎ、糸唐辛子、味玉。
海老味噌を溶かしてこそ完成のラーメンですね。味玉にしろ、チャーシューにしろ、こだわってるらしく、メニューに説明書きがあります。
個人的には、可もなく不可もなくという感じかな？スープを変化させるアイディアはいいけれど、両方とも旨くなければ、意味ないかなと思います、。(^_^；