柿プリン

新潟の家になっていた柿を使って。

まんまと渋柿だったけど、ヘタの部分に蒸留酒(うちにあった洋梨のお酒でやった)を浸して、ビニール袋で10日日。これで渋はぬけて、甘い柿になった。
渋ぬきって意外と簡単だね～。


で、ちょっと熟れすぎっぽかったので、昨晩調理し、今朝食べてきました。



柿プリン。

柿の皮をむき、ピューレにして、牛乳を混ぜたものを、型に入れて冷蔵庫で冷やすだけ。


牛乳は柿と同量入れたんだけど、作りおわってから、参考にしたレシピをみて(順序おかしいです)、ショック。
牛乳は柿の半量って書いてあった。
半べそでした

固まらないじゃんってね。



でも見てくださいな

調べてみたら、牛乳は柿の半分～倍量まで大丈夫みたい。牛乳の量が多いと固まり辛いのだろうけど、一晩おいたらちゃ～んと固まりました。
フワフワで美味しい


練乳や砂糖を混ぜてってレシピにはあったけど、柿の甘さで十分。

気分で練乳追加しようと思います。



素敵なレシピ

大成功







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