このところ 梅雨に入ったというのに ☔ は降らず
にわか☔や雷雨 ⚡ があります‼
と 言われても 雀の涙ほど 💧
今日は暑かったですね 。
大豆を一晩浸して
煮豆でも ！ と思った
のですが
久しぶりに お豆腐 作りに変更 ❗
まず 浸した大豆とお水 ミキサーで ガーﾂ！
お鍋に移して
焦がさぬように休まずやさしくかき混ぜながら灰汁もとり 煮る 。
大豆の青臭さがなくなり
煮えたら ( イイ感じ )
晒しで搾り
豆乳 と 雪花菜 に分け
豆乳の温度 ７５度程に温めて
一番大事な
にがりを 慎重に投入 ❗
ゆうっくり 静かに 混ぜて 一息つく 。
固まってきたら
ざるに晒しを敷いて 豆乳のカタマりをすくい入れ
水をぬく
固まってきたなあ～
なんて 様子を見て
水を張ったところへ ざるから外して
投入 ❗
しばらくおいて 出来上がり ✨
純粋の国内産 ・ 群馬県産大豆 ( タチナガハ ) 100 ％
にがり ・ 伊豆 大島産
大豆の甘味たっぷりの お豆腐と雪花菜 が できました 😋
今度は 青豆 (こさまめ )が有るので
青豆のお豆腐に挑戦ですね 🙋