大寒

  きょうは

  二十四節気   最後の   大寒 ですね ！

  一年で最も寒い と言われ

  まさに  寒く    どんよりとした雲

  今にも   白いものがおちてきそうな空ですね ❄


  寒の内にやりたいことのひとつ

  寒こうじ  作り

  材料は   こうじ   もち米   粗塩

  こうじをほぐし  粗塩と良く混ぜおく 。

  もち米を炊いて  人肌にさまし

  こうじと粗塩を混ぜたものを炊いたもち米と合わせ

  美味しくな～あれ ❗  美味しくな～あれ ❗❗ と

 よ～おく ！  混ぜます 😉






 ちょっと  味見を



  もっちりつぶつぶ塩っ辛い😁


  仕込んだ日から一週間ほど一日一回ちょっとかき混ぜて

  その後  ちゃんと蓋をして   常温で


  春になったら

  涼しい所に置きます。




  今年の暮れか  お正月になったら  使えます。   とのこと 😉






  この時期になると

  見た目    甘酒のような    塩麹のような


  でも ちょっと違う   調味料

  お肉やお魚に漬けたり  

  お漬けものに使ったり

  かくし味に


  と

  いつもいただいていました が




  大寒の日

  仕込んでみました ❗




  「 大寒 (寒) の水は  腐らない 」

  水を使うものは 👌

  味噌の仕込みもそのとおり  

  寒仕込み



  また

  大寒の日に汲んだ水を台所など火を使う所に置いて置くと

  その年 (一年) 火事にならないという

  言い伝えあるようですね ❗





  今日ですよ❗

  まだ間に合いますよ❗❗




  大寒にまつわる  縁起物

  大寒たまご

  今年は1月20日が大寒 。

  きょうの日付けが  大寒たまご ❗

  採卵日を確認して 食べると身体が丈夫になるとか金運があるとか ❗❗






  季節の節目

  昔の方の教えては大事ですね 🎵




  まだまだ寒い日が続きます 😉

  お身体大切に ❤