そらのほし農園さんの黒大豆で
お味噌を仕込みました 😉
若い方で
自然栽培で
この黒大豆は 祖母伝来種 とあるので 代々受け継がれて作られているようですね 💕
１２時間ほど 水に浸して
コトコト 煮て
もとの豆の ２倍ちょっとに増えました ❗
粒も大きく
とても 甘い 黒大豆ですね ❤
糀に塩を混ぜ混んで
茹でた 黒大豆は
つぶつぶ感が欲しいので
ビニール袋に入れて 手でつぶし
先に 塩を混ぜ混んで置いた 糀 と合わせ
混ぜて
容器に しっかりと空気を抜きながら詰め込んで ✨
一週間 冷蔵庫で待ちましょう 🎵
塩分が ごく 少なめなので
そのまま きゅうりなどに付けて 😋
なめ味噌ふうに 😋
和えものやドレッシングなどにも使えますね 🎵
味見をしながら 終わったり 😋
そして
みそまる くんを作るのに使っても ❗
自家製と好みのお味噌 半々で
お出しになる お好きな乾物を入れて 混ぜて 丸めて
即席味噌汁の出来上がり 👌
常備して置くと便利ですね 💡