丸亀市垂水町に、国産小麦や塩など
素材にも拘ったうどん店があります。
店の名前は、「名水亭」と言います。
店主は京都の料亭やパリの日本料理
店で腕を磨いた職人で、自分の拘り
が料理に生きているような感じです。
私はここの「季節の天ぷらざる」が大
好きで行くといつも注文します。多少
待ちますが、納得できる美味しさです。
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