究極ラーメン 横濱家（平台店／港北NT）

我が家というか私が随分前から、いっつもお世話になっているラーメン屋さんがここ横濱家さんです。
お店の名前の前に「究極ラーメン」と付いているのが特徴でしょうか。。
創業は２０年ほど前との事ですので、ほんとに初期の頃からお世話になっている事になりますね。。

→http://www.yokohama-ya.co.jp/index.html

昨日はカミさんと次男坊と３人で横濱家発祥のお店（一号店）、平台店に行って来ました。
次男も、今回は来ていない長男や三男もそれこそ赤ちゃんの頃からお世話になっているわけで。。
横濱家は神奈川中心に２０店舗程度あるのですが、私の家の周りだけでも．．．というか、
行った事のある周辺のお店だけでも７店舗ほどあります。

ただ、この平台店は去年亡くなった父親と行った唯一の横濱家のお店という事もあり印象深いお店です。。
アクセスは港北ニュータウンの清掃工場の赤白煙突が目印。
電車だと横浜市営地下鉄グリーンラインの「都筑ふれあいの丘駅」ｏｒブルーライン「仲町台駅」
となります。

さて、昨日私が注文したのは“ねぎラーメン”で脂少なめ．．です。
いつもはベーシックなラーメンですが、昨日はチョット趣向を変えて。。
お代は８９０円と少し高めの設定。

中身は家系ラーメンの王道．．太麺にとんこつ背脂スープ、ジューシーなチャーシュー、味付卵に
ほうれん草、メンマに海苔・もやし、そして辛みの付いたネギ．．というラインナップです。
味は家系の特徴である、組み合わせが可能。。
　
　■　麺　：かため・やわらかめ
　■スープ：濃いめ・薄め
　■　油　：多め・少なめ・ヌキ　

私はいつも麺はかため、スープは普通、油（脂）は少なめ　　．．　　でお願いしてます。
さらに味付けの為の薬味が置いてあります。
にんにく、特製究極ダレ、ラージャオジャン。。、さらにキューちゃんは食べ放題。

もうひとつの横濱家の特徴．．お店毎に微妙にスープの味が違う。。
マニュアル的なレシピはないそうで、訓練を積んだ店長さんがそれぞれの管理でスープを作って
いるとの事でした。。

ということで恒例の採点。。
お世話になりっ放しのお店だけに点は付けづらいところではありますが．．．．
昨日の究極ラーメンは少々スープがぬるかった、ねぎの辛さがイマイチ。。
．．．でもいつもの好みのスープ味なので、★５個満点のところ★★★★、星４つ！！です。。

次は違う横濱家のお店をご紹介しますね～(*^_^*)